Denna läckra grönsaksrätt kan perfekt komplettera festbordet som ett varmt mellanmål, eller det kan helt enkelt serveras till bordet till middag när hela familjen är samlad. I vilket fall som helst bör du skynda dig på att tillaga aubergine rätter och missa inte ögonblicket medan sommarsäsongen är i full gång.
Det är nödvändigt
- - 2 medelstora äggplantor
- - 1 lökhuvud
- - 3 vitlöksklyftor
- - 1 tomat
- - 2 ägg
- - 100 gram smör
- - 100 gram ost
- - greener
Instruktioner
Steg 1
Aubergine måste tvättas väl, torkas med servetter och skärs sedan i längden i två halvor. Klipp mitten mycket försiktigt.
Steg 2
Skala lök och vitlök. Hacka lökhuvudet fint och låt vitlöken passera genom en press. Stek allt i en förvärmd stekpanna i smör till en lätt gyllene nyans.
Steg 3
Skär auberginemassan i små bitar och tillsätt i löken när den nästan är klar. Simma allt i ungefär tre minuter och ta sedan bort pannan från värmen.
Steg 4
Tvätta och koka äggen, skär med en äggklippare, tvätta och hugga sedan tomaten, riv 50 gram ost, tvätta örterna, torka med pappershanddukar och hugga fint. Tillsätt alla ingredienser i stekt aubergine och blanda väl. Glöm inte att salta fyllningen, krydda efter smak med malet peppar.
Steg 5
Fyll de tomma auberginehalvorna med fyllningen. Riv resterande ost och strö över aubergine. Placera grönsaker fyllda på detta sätt i en ugn som är förvärmd till 180 grader. Baka i ungefär en halvtimme. För att förhindra att osten brinner täcker du halvorna med folie i femton minuter.
