Pangasius-rätter är alltid saftiga och inte för höga i kalorier. Denna flodfisk kan användas för att laga milda grytor, läckra soppor och vackra huvudrätter. Och som en maträtt för pangasius är ris mest lämpligt.
Det är nödvändigt
-
- För det första receptet:
- pangasiusfilé;
- krydda;
- salt;
- peppar;
- vegetabilisk olja;
- lök;
- morot;
- paprika;
- inlagda tomater;
- gräddfil.
- För det andra receptet:
- pangasiusfilé;
- havssalt;
- peppar;
- citron juice;
- ägg;
- mörk öl;
- mjöl;
- vegetabilisk olja.
- För det tredje receptet:
- pangasiusfilé;
- salt;
- svarta pepparkorn;
- lagerblad;
- lök;
- morot;
- potatisar;
- vegetabilisk olja;
- paprika;
- gröna.
Instruktioner
Steg 1
För att göra en gryta, ta 3 pangasiusfiléer och skär dem i små bitar, strö över dina favoritkryddor, krydda med salt och peppar. Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja och överför fisken till den. Förvärm en stekpanna och tillsätt 4 matskedar vegetabilisk olja i botten. Skär en stor lök i ringar och stek i en stekpanna i 2 minuter. Hacka en paprika i tunna remsor och riv en morot. Tillsätt i löken och stek i ytterligare 5 minuter på medium värme. Ta 2 inlagda tomater och fläta dem, skär i kuber och lägg till resten av grönsakerna. Strö över alla ingredienser med kryddor, salt efter smak och låt sjuda i 5 minuter. En minut innan du lagar mat, lägg 3 msk gräddfil i en kastrull, rör om och ta bort från värmen. Häll den kokta blandningen över fiskbitarna och lägg i ugnen. Baka vid 200 grader Celsius i 30 minuter.
Steg 2
Grill pangasius i ölsmet. För att göra detta, ta 700 gram fiskfiléer, skär i portioner, gnugga med en blandning av havssalt och peppar och lägg dem sedan i en skål citronsaft i en halvtimme. I en separat skål, slå 3 kycklingägg och 100 gram mörk öl, tillsätt lite salt. Häll 200 gram mjöl på en platt tallrik. Förvärm en stekpanna och häll 100 gram vegetabilisk olja i den. Doppa varje bit pangasius först i en ägg-ölblandning och sedan i mjöl och lägg i en stekpanna. Stek fisken på hög värme tills en vacker gyllene skorpa dyker upp.
Steg 3
Gör en lätt soppa med pangasius. Häll 3 liter vatten i en kastrull och sätt på eld. Skär 500 gram fiskfiléer i små bitar och dopp i kokande vatten. Tillsätt salt, några svarta pepparkorn och 2 lagerblad. Så fort vattnet kokar igen, skumma av skummet och sänk värmen till låg. Koka i 15 minuter. Hacka en lök, raspa en morot och salva grönsakerna i vegetabilisk olja. Skala sedan 4 potatisknölar, skär i skivor och lägg i en kastrull. Efter 5 minuter tillsätt morötter och lök, krydda soppan med paprika och koka i ytterligare 7 minuter. Garnera med örter före servering.
