Baursaks är den nationella rätten för många muslimska folk i Asien: tatarer, kazaker, uzbeker och andra. De var ursprungligen nomadbröd, enkla och snabba att förbereda. Men med tiden blev baursak en integrerad del av festbordet. Försök att baka riktiga kazakiska baursaks - det är gott.
Det är nödvändigt
-
- mjöl - 4 koppar;
- torrjäst - 2 teskedar;
- mjölk - 2 glas;
- salt - 1/2 tesked;
- socker - 2 matskedar;
- vegetabilisk olja - 3 koppar.
Instruktioner
Steg 1
Värm 1 glas mjölk lite och tillsätt socker och jäst. Tillsätt 1 kopp mjöl, blanda ordentligt och ställ den resulterande degen så att den höjs i en halvtimme. När sprickor dyker upp på det och det faller av lite kan du knåda degen.
Steg 2
Sikta kvarvarande mjöl i en skål, blanda med salt, häll degen och den kvarvarande uppvärmda mjölken i den. Knåda degen, knåda länge - tills den slutar hålla fast vid dina händer. Häll slutligen 1 matsked vegetabilisk olja i handflatan och knåda i degen. Sprid smör på toppen och lägg i en skål, täckt med en ren handduk, i 45-50 minuter.
Steg 3
Smula degen som har kommit upp och låt den höjas igen. Rulla sedan ut en degkaka som inte är mer än 1 cm tjock på bordet. Skär i små fyrkantiga bitar och låt stå på bordet i 10-15 minuter. Du kan klippa runda baursaker med ett glas, för semestern är det så vanligt. Häll sedan vegetabilisk olja i kitteln och låt den koka. Doppa baursakerna i satser i en kittel och stek tills den är gyllenbrun på medium värme, rör om med en skårad sked. Lägg de färdiga baursakerna i ett durkslag för att tömma överflödig olja.
Steg 4
Vik färdiga varma baursaker i en stor djup skål med en rutschka, strö över strösocker. Servera dem till semesterte. Använd inte strö istället för bröd till första, andra rätter och jästa mjölkdrycker. Kalla baursaks kvar efter att ha ätit blir mjuka nästa dag om du lägger dem i en förseglad behållare eller plastpåse.
