Fisk, stekt i smeten, är en ovanligt välsmakande och samtidigt helt lättberedbar maträtt. Den har ett högt näringsvärde och är mycket användbart på grund av dess höga innehåll av protein, vitaminer och andra värdefulla komponenter.
Nutritionister rekommenderar regelbundet att fiskrätter ingår i kosten. De flesta fiskarter innehåller mycket protein, omättade fettsyror, fettlösliga vitaminer och spårämnen. Alla dessa komponenter är nödvändiga för att kroppen ska fungera normalt.
För att förbereda en utsökt fiskrätt kan en halvfärdig produkt stekas, stuvas, bakas i ugnen. Fisk stekt i smeten är särskilt populär.
Smeten är en flytande deg där det är nödvändigt att doppa bitarna av den halvfärdiga produkten innan stekning.
Fiskfiléer är bäst för att förbereda denna otroligt goda maträtt. Du kan köpa en färdig halvfabrikat i butiken eller skära fisken själv. För att göra detta måste det tvättas, rengöras av skalor, skära av huvudet, ta bort insidan, göra snitt längs åsen och ta bort filéerna från revbenen. Därefter måste du skära den halvfärdiga produkten i portioner, sätta på en tallrik, salta och stå vid rumstemperatur i 5-10 minuter.
Tina dem först när du lagar fryst fisk eller filéer. Det är inte nödvändigt att ta bort skinnet från den tinade filén, eftersom utan den faller sönder under tillagningsprocessen. Efter att produkten har tinats helt kan du börja laga mat.
Avfrostning görs bäst vid rumstemperatur. Således bibehålls den maximala mängden vattenlösliga proteiner och vitaminer i produkten.
För att förbereda smeten behöver du 3 ägg, 200 gram mjöl, ett glas mjölk, salt, kryddor. Slå ägg i en djup skål, tillsätt sedan salt, kryddor, mjöl. Alla ingredienser måste blandas noggrant och häll i mjölk gradvis. Den resulterande smeten räcker för att laga 500-800 gram fiskfiléer. Det är mycket viktigt att den inte är för tjock. Den färdiga smeten bör ha konsistensen av kefir. Det bör inte finnas några klumpar i den.
Häll solrosolja i en djup stekpanna med tjock botten och värm väl. Fiskbitar måste doppas i smeten en efter en och läggas på en varm stekpanna. Du måste steka filéerna i 4-6 minuter på varje sida. Stektiden beror på tjockleken på den halvfabrikata. När du lagar biffar i smeten bör tillagningstiden ökas. För att göra stora fiskbitar beredda, efter stekning kan du täcka pannan med lock, sänka värmen och simma fisken i 5-7 minuter.
När du har avslutat tillagningen, lägg de stekta fiskbitarna på en pappershandduk i några minuter. Detta är nödvändigt för att ta bort överflödigt fett från produkten. Pappershandduken absorberar dem perfekt.
Den färdiga fisken ska placeras på portionerade tallrikar. Du kan servera den med kokt potatis, potatismos, ris, bovete, grönsaker.
För att skålen ska få en pikant smak kan du steka fisken i ölsmet. Det är ganska enkelt att förbereda det. Blanda i en djup skål 1 kopp mjöl och 1 kopp lätt öl, samt salt, kryddor och hackade örter. I den färdiga smeten måste du doppa fiskbitarna och lägga dem på en varm stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja. Stek filéer på båda sidor i 4-6 minuter.
