Zucchini sallad med morötter, tomater och paprika är en välsmakande och ljus aptitretare för hela familjen. Det är också ett stort plus att du kan använda stora övermogna zucchini för att förbereda salladen; detta påverkar inte dess smak.
Ingredienser som behövs för att göra zucchini sallad:
- 1 kg zucchini (massan av redan skalade och färdiga grönsaker);
- 350-400 gram färska morötter;
- 200 gr söt peppar;
- 500-600 gram mogna tomater;
- 1 stor lök
- lite vitlök efter smak
- 100-120 ml luktfri vegetabilisk olja;
- cirka 1-2 tsk salt.
Matlagning zucchini sallad för vintern:
1. Tvätta zucchini, klipp av skalet, skär i cirklar och ta bort fröna. Produktionen bör vara ungefär ett kilo av sådana cirklar. Sedan måste de skäras i medelstora barer.
2. Paprika måste tvättas, ta bort all onödig hack i remsor.
3. Skär de tvättade tomaterna i små kuber och gör detsamma med morötter.
4. Skala och hugga vitlök och lök fint nog.
5. Blanda alla beredda grönsaker i en kastrull, tillsätt salt och olja.
kryddiga älskare kan komplettera receptet och lägga till svart eller varm röd paprika i salladen. Mängden salt och vitlök kan också variera.
6. Koka salladen på medium värme i cirka 10 minuter och stäng av spisen.
7. Färdig zucchinisallad bör fortfarande spridas varm på steriliserade torra burkar och rullas upp eller skruvas upp med steriliserade lock.
8. Vik in burkarna tills de svalnar och förvara dem sedan i en källare eller kyl.
