Som många vet är vintern förknippad med kötträtter och sommaren med sallader. Det finns så många sallader att vi under hela sommaren kan glädja oss själva och våra nära och kära med nya och hälsosamma rätter varje dag.
- 200 g spenat;
- 30 g sesamfrön;
- 50 g russin;
- 2 msk. l. konserverade bönor;
- 8 st. oliver;
- 80 g fetaxost;
- 3 msk. l. olivolja;
- 1/2 st. citron;
- 1 nypa saffran eller curry
- malt svartpeppar efter smak.
Blötlägg russin i varmt vatten tills de sväller. Skär oliverna i 3-4 bitar. Skär fetaxost i små kuber. Skölj, torka spenatbladen och lägg på en tallrik. Lägg russin, bönor, fetaxost, oliver ovanpå spenaten. Strö den resulterande salladen med sesamfrön.
För att förbereda såsen, pressa saften från en halv citron i en separat skål. Tillsätt den resulterande saften med olivolja, curry eller saffran och peppar efter smak. Blanda allt väl.
Häll den beredda såsen över salladen, lägg den på en vacker skål och låt den brygga i 15-20 minuter. Rör om och kyl i ytterligare 10 minuter för att svalna. Det är det, salladen är redo att äta. Du behöver inte använda salt i denna sallad, eftersom oliverna och osten är ganska salta. Du kan också lägga körsbärstomater i denna sallad, vilket ger salladen en speciell pikans.
