Champignons är de vanligaste svamparna i världen. Även ordet "champignon" i sig översätts som inget annat än en svamp. Champignons är lätta att skilja från andra typer. De har vitgrå färg. Av alla svampar är det bara champinjoner som har lärt sig att växa så framgångsrikt. Svampens storlek kan nå tio centimeter eller mer.
Om svampen är utomhus, börjar de mörkna och köttet blir gulaktigt. Dessa svampar innehåller cirka nittio procent vatten i sin struktur.
De är också användbara eftersom de innehåller organiska syror och en stor mängd näringsämnen. Samtidigt innehåller de bara 25 kilokalorier, vilket gör dem tillgängliga för dem som övervakar deras vikt.
Kan champinjoner ätas råa?
Användningen av svamp i matlagningen finns över hela världen. Japanerna använder till exempel dessa svampar för medicinska ändamål för att stärka immunförsvaret och sänka blodtrycket.
I många rätter från världens kök kan du hitta svamp i sin råa form. Rå svamp är en del av sallader, såser och serveras också som dekorationer för färdiga rätter och som en enkel skärning. För att göra detta skalas svampen och skärs i tunna skivor.
Med rå svamp kan du till exempel göra en utsökt morotsallad. Skalade morötter riven och hackad svamp tillsätts. Tillsätt olja och salt efter smak.
Många finsmakare av rå svamp konsumerar dem gärna med citronsaft.
På grund av frånvaron av socker och fett i champignoner rekommenderas de för användning av diabetiker. Dessa svampar har en gynnsam effekt på hudens tillstånd.
