Snacks är originalbuffémåltider som serveras varma eller kalla. De hjälper till att väcka aptit, tillfredsställa hunger mellan måltiderna, de kan vara beredda för vintern. Ett utmärkt alternativ på bordet skulle vara rätter gjorda av bönor.
Bönor är en årlig växt i baljväxter. Innehåller de mest värdefulla proteinerna, baljväxter, vitaminer, makro och mikroelement, stärkelse. Den kan kombineras med många produkter och ger en sofistikerad touch till maträtten. Vissa kockar ersätter potatis / kött i sallad, vilket gör det mindre näringsrikt.
Lite historia
Forskare håller inte med varifrån det kommer ifrån i den form som vi ser i köket. Vissa föreslår att det togs med tomater och potatis. Andra talar om ursprung från forntida Egypten. Det finns referenser till Cleopatras tid att hon använde torrt pulver av fruktens frukt för att föryngra hennes ansikte och kropp. I århundraden har Kina vetat hur man odlar denna växt och hur man tillämpar alla dess delar. De lyckades laga tvål från den, mala den till mjöl och baka krispiga kakor och till och med göra godis. Spanjorerna för två århundraden sedan planterade helt enkelt i trädgårdar för dekoration och dekorerade damfrisyrer med vackra blommor. Tills någon av misstag åt en böna och uppskattade dess smak.
Moderna köksmästare i varje land förbereder underbara rätter från bönor och är stolta över sina recept. Den kokas, stuvas, stekas, bakas och ingår i olika kompositioner.
Tbilisisallad
Det ursprungliga receptet på aptitretaren kommer att förvåna sig med sin smak och blir en värdig dekoration på festbordet.
Ingredienser:
- konserverade bönor - 300 g;
- paprika, lila lök - 2 st.;
- kokt kalvkött - 400 g;
- valnötter - 100 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- peppar - 1 st.;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- utskho-suneli, humle-suneli - 1 tsk;
- druvvinäger - 25 ml;
- koriandergrönsaker - ett gäng.
Steg för steg guide:
- Skala och skölj löken, blöt med en servett, skär i tunna halvringar.
- Ta bort frön och stjälkar av paprika, skölj, skär i små remsor.
- Tvätta gröna, skär i bitar, passera vitlök genom en press.
- Kasta bönorna på en sikt, ta bort vätskan. Smula köttet i 1x1 cm kuber.
- Krossa nötterna med en kniv, stek i en varm och torr stekpanna.
- Lägg alla ingredienser i en lång salladsskål, flytta, krydda med vinäger och oljesås.
- Blötlägg på bordet i en halvtimme och servera. Smaklig måltid!
Det klassiska receptet för mellanmål
För att göra ett enkelt och snabbt alternativ till frukost, lunch eller middag behöver du följande komponenter:
Produkter:
- bönor - 300 g;
- lök - 3 st.;
- dill, koriander - 100 g;
- vegetabilisk olja - 30 ml;
- en vitlöksklyfta;
- salt, peppar, paprika - nypa i taget.
Steg för steg:
- Koka bönorna i saltat vatten, lägg dem i ett durkslag.
- Skala löken, skär i ringar, stek i två minuter på hög värme.
- Krossa vitlök och skär i bitar, lägg i pannan.
- Lägg alla ingredienser i lök, tillsätt salt och låt sjuda på låg värme i 30 minuter.
- Dela upp den färdiga lobio i portioner, lägg örterna och du kan behandla dina vänner.
Vinägrett med svamp och bönor
Ingredienser:
- rödbetor, morötter, potatis, pickles - 2 st.;
- en burk konserverade bönor;
- saltade svampar - 180 g;
- lök - 1 st.;
- senap - 1 tsk;
- persilja - 1 gäng;
- solrosolja - 3 msk. skedar.
Hur man lagar mat:
- Koka grönsaker, kyla, skala och skär i kuber.
- Tvätta svampen från saltlaken, lägg dem på en sikt, skär i små bitar.
- Skär gurkorna i fjärdedelar, ta bort svansarna.
- Skala löken, hacka den i små bitar. Hacka greenerna fint.
- Blanda olja med senap i en kopp, du kan lägga till peppar.
- Lägg alla ingredienser i en skål, häll i förbandet, rör om.
- Lägg i en salladsskål innan du serverar eller dela i portioner.
Bönor i karamelliserad lök
Ett bra mellanmål som även barn kommer att älska.
Förbered följande livsmedel:
- katrinplommon, torkade aprikoser - 200 g;
- vita bönor - 2 burkar;
- Yalta lök -1 huvud;
- en citron;
- socker, tomatpuré - 1 matsked vardera;
- olivolja - 4 matskedar;
- salt, peppar - efter smak.
Steg-för-steg-matlagning:
- Häll kokande vatten över torkade frukter, stå i 5 minuter, töm vattnet, dela upp i delar.
- Skala löken, skölj, skär i remsor.
- Doppa lök i varm olja, tillsätt socker, stek i några minuter tills karamell bildas.
- Tillsätt kryddor och torkad frukt, stek i 3 minuter på medium värme.
- Ta bort vätska från konserveringen, lägg på lök, låt sjuda i 10 minuter. Rör om konstant.
- Lös upp pastan i ett glas varmt vatten, häll i en stekpanna, låt sjuda i 10 minuter under lock.
- Riv skalet från citronen, tillsätt 2 minuter före tillagningen.
- Ta bort den från spisen och håll den stängd i cirka 2-3 minuter.
Den färdiga skålen kan serveras på en tallrik eller spridas över toast.
Kryddig aptitretare
För att förbereda en aptitretande maträtt hemma behöver du:
- gröna bönor - 1 kg;
- morötter, lök, vitlök, chilipeppar - 1 vardera;
- tomater - 0,5 kg;
- salt, socker, kryddor - efter smak.
Steg för steg:
- Häll skida i kokande vatten, koka, kasta på en sikt.
- Skala löken, hugga fint, stek i het olja tills den är gyllenbrun.
- Tillsätt riven morötter, fortsätt steka tills den är gyllenbrun.
- Häll i mosade tomater, salt, krydda med peppar, gurkmeja, låt sjuda i 10 minuter.
- Tillsätt bönor och vitlök, passerat genom en vitlökspress till innehållet, blanda, simma i 10 minuter. Låt svalna och servera.
Ett utsökt, aptitretande och lätt att förbereda mellanmål är klart.
Phali dem gröna bönor
För att förbereda en intressant aptitretare av det georgiska köket behöver du följande produkter:
- gröna bönor - 650 g;
- valnötter - 130 g;
- vitlök - 6 kryddnejlika;
- koriandergrönsaker - 2 klasar;
- en skiva Borodino-bröd;
- utskho-suneli, paprika, adjika - 1 tsk vardera;
- granatäpplefrön - 1 msk. skeden.
Tillagningsmetod:
- Skölj grönsaker, dopp i varmt vatten och koka i 15 minuter.
- Tappa av vattnet, knåda det med händerna, låt det ligga på en sikt för att ta bort kvarvarande vätska.
- Passera nötter, örter, vitlök och bröd genom en köttkvarn.
- Blanda båda delarna av den halvfärdiga produkten, krydda med kryddor, rör om i en homogen massa.
- Lägg pastan på en rund skål, markera de diamantformade spåren med en kniv, dekorera med granatäpplefrön. God aptit!
Vintersnack
Den vanliga versionen av förberedelsen för vintern, som kan ätas omedelbart efter tillagningen.
Produkter:
- bönor - 500 g;
- paprika, Yaltalök, morötter - 700 g vardera;
- tomater - 2 kg;
- socker - 300 g;
- vinäger - 3 msk. l.;
- basilika - 3 kvistar;
- vegetabilisk olja - 1 glas.
Tillagningsprocess:
- Häll bönorna med vatten och låt stå i 10 timmar, töm, täck med färsk vätska och koka i 25 minuter.
- Tvätta alla grönsaker, ta bort frön, skal, kärnor.
- Skär grönsakerna i medelstora skivor, finhacka gröna.
- Mal tomaterna med en mixer, häll i en kastrull, tillsätt olja.
- Överför alla ingredienser till tomatpuré, salt, krydda med kryddor efter önskemål.
- Koka på måttlig värme i 60 minuter, häll i vinäger tre minuter före slutet av tillagningen.
- Lägg den färdiga massan i pastöriserade burkar, vrid, vrid locket. Lämna insvept en dag och lägg sedan i en garderob.
Kaloriinnehåll
Det är från 90 till 115 kcal per portion hundra gram kokt produkt och beror på typen av bönor och metoden för beredning. När det gäller energivärde innehåller den proteiner, fetter och kolhydrater i andelen 22-1-50 g.
Användbara egenskaper och skada på kroppen
På grund av de inkommande vitaminerna, aminosyrorna, metalljonerna, organiska syrorna och mikroelementen är den nära sammansatt av animaliskt protein. Att inkludera i kosten en gång i veckan kan sänka blodsockernivån, stabilisera tarmfunktionen, bli av med förstoppning och eliminera risken för att utveckla cancer. Det hjälper till att bromsa kroppens åldrande, normalisera metaboliska processer och påskynda ämnesomsättningen.
Ät inte bönor för barn under tre år, under en förvärring av kroniska tarmsjukdomar, gikt och med en tendens till uppblåsthet. Kontrollera också strikt delstorleken för leversjukdomar, gallblåsan, särskilt i närvaro av stenar.
