Det finns inget bättre än en burk med pickles mitt på vintern. Det är gott, det är en påminnelse om sommaren och det är hälsosamt. Adjika-kryddor är en användbar saltning. Det höga innehållet av vitlök i det är ett bra förebyggande av influensa på vintern. Denna kryddning älskas av många finsmakare, eftersom adjika inte bara passar bra med någon maträtt utan också har en mycket pikant smak.
Stormarknadshyllorna är fulla av adjika-burkar. Men dess smak skiljer sig avsevärt från hemlagad. Det är bättre att spendera lite tid och ansträngning för att laga adzhika av din egen produktion, men det kommer att vara än att festa på vintern.
För matlagning behöver du följande ingredienser:
- 2,5 kg mogna röda tomater
- 500 g söt röd söt paprika
- 500 g morötter
-300 g lök
- 200 g vitlök
- 3 st. rödpeppar (för kryddiga älskare tas en större mängd)
- 150 ml vegetabilisk olja
- 2 msk. vinäger 9%
salt och peppar efter smak
Alla ingredienser för adjika förs genom en köttkvarn. Av denna anledning kan de skäras i stora bitar. Det är tillrådligt att ta bort huden från tomaten, annars kommer den över i den färdiga adjikan. För tomaterna, paprika, lök, morötter, vitlök och peppar genom en köttkvarn. För ett skarpare resultat bör du öka mängden het paprika och vitlök.
Tillsätt olja, vinäger, samt salt och peppar i grönsaksmassan. Häll allt detta i vilken skål som helst som passar dig och laga på låg värme. Tillagningstiden är två timmar. Glöm inte att röra om den framtida adjika regelbundet.
Medan adjika förbereds måste bankerna steriliseras. Det enklaste sättet är med en mikrovågsugn. Häll 1 cm vatten i burkarna och lägg dem i 2-3 bitar i mikrovågsugnen i 3 minuter. Vattnet kokar och burkens väggar behandlas med ånga. Vi steriliserar locken genom att koka över en eld i 15 minuter.
Häll den beredda grönsaksblandningen i burkar, dra åt locken och adjika är färdig. Hon måste stå i minst några dagar innan den första burken öppnas mot bordet. Smaklig måltid.
