Bönor - röda, vita och gröna bönor - är en utmärkt källa till vegetabiliskt protein som är nödvändigt för människors liv. Den har en enorm mängd vitaminer, spårämnen, inklusive antioxidanter - ämnen som bromsar kroppens åldrande.
Många rätter tillagas av bönor. För första gången, laga en puré soppa, den absorberas perfekt av kroppen, därför rekommenderas det även för kostnäring.
För att laga maträtten behöver du:
- 400 g bönor;
- 1 liter vatten
- 100 g 30% grädde;
- 2 ägg;
- 100 g smör;
- 1 morot
- 1 sellerirot
- salt.
Skölj bönorna och täck med kallt vatten, låt stå i ett par timmar så att de senare kokar snabbare. Efter det, töm vattnet, fyll det med färskt vatten och koka bönorna. En halvtimme efter tillagningens början, tillsätt den skalade selleriroten, lök och morötter. Salta buljongen.
När du förbereder puré soppa behöver du inte skära grönsaker för matlagning; lägg dem hela i en kastrull.
När bönorna är mjuka tar du bort grönsakerna med en skårad sked. Gnugga buljongen och kokta bönor genom en sil eller hugga i en mixer.
Separera äggulorna från de vita. Värm puréen och tillsätt grädde, smör och äggulor i den, blanda allt med en visp och vispa lätt.
Servera bönsoppan med krutonger. Skär brödet i små kuber och torka det i ugnen.
I Georgien används bönor för att förbereda en maträtt med god smak och arom - lobio. Det finns många variationer av dess beredning. Prova röda bönor.
För att förbereda lobio behöver du följande produkter:
- 200 g röda bönor;
- 2 lökhuvuden
- vegetabilisk olja;
- en massa persilja och koriander
- svart och röd paprika
- salt.
Blötlägg bönorna i kallt vatten i 2 timmar. Koka sedan tills det är ömt och sila buljongen. Skala löken och skär i små bitar, som steker tills den är guldbrun i lite vegetabilisk olja. Hacka greenerna.
Tillsätt stekt lök och örter till de färdiga bönorna, krydda med salt och peppar. Täck disken med ett lock och lägg på låg värme i 5-10 minuter för att simma all maten tillsammans.
Bönor gör näringsrika sallader med utmärkt smak, som inte bara kan vara en aptitretare utan också en tillbehör för kötträtter.
För att göra bönsallad med nötter, ta:
- 1 kopp bönor;
- 2 msk hackade valnötskärnor;
- 2-3 vitlöksklyftor
- majonnäs.
Koka de förmakade bönorna tills de är ömma. Kyl den sedan. Skala vitlök och passera kryddnejlika genom en press.
Tillsätt hackade nötter och vitlök i bönorna. Krydda med majonnäs och lägg i en salladsskål. Dekorera skålen med färska örter.
En utsökt sallad kan göras med gröna bönor och potatis, och den kokar ganska snabbt. Ta följande ingredienser:
- 4 potatisar
- 300 g gröna bönor;
- 1 matsked 9% ättika;
- 1 tesked socker
- majonnäs
- salt.
Koka potatisen i deras skinn tills de är ömma, skala sedan och skär i kuber. Tvätta bönorna och ta bort alla vener och grova fibrer. Koka det i saltat kokande vatten tills det är ömt, tillsätt socker och salt i buljongen.
Kasta bönorna i ett durkslag, låt vattnet rinna av och svalna produkten. Skär sedan den i bitar 2, 5 - 3 cm.
Kombinera gröna bönor och potatis, häll i vinäger, tillsätt socker och salt efter eget tycke. Krydda salladen med majonnäs.
