Soppan med svamp och bönor visar sig vara mycket tillfredsställande och aromatisk. Denna soppa kan serveras både till lunch och middag. Det stora pluset är att skålen är vegetarisk.
Det är nödvändigt
- - röda bönor 500 g;
- - grönsaksbuljong 2 l;
- - lök 2 st.;
- - torrt vitt vin 1 glas
- - 4 vitlöksklyftor
- - salvia lämnar 6 st.;
- - morötter 3 st.;
- - 1 påse med kamomillte
- - färska tomater 400 g;
- - svamp 600 g;
- - gröna lökar 2 st.;
- - vegetabilisk olja;
- - selleri 1 st.
- - honung 0,5 msk. skedar;
- - chili efter smak
- - ingefära rot 50 g;
- - kryddor efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Blötlägg bönorna i vatten över natten. Skala lök och vitlök. Hacka vitlök med en kniv och finhacka 1 lök. Skala morötterna och skär i små kuber.
Steg 2
Skala selleriroten och skär i kuber. Låt ingefära genom en vitlökspress. Häll vegetabilisk olja i en kastrull, stek lök och vitlök i den. Tillsätt sedan bönorna, morötterna, selleri, ingefära, honung, salvia, chili och kryddor. Häll sedan i grönsaksbuljongen och vinet.
Steg 3
Tillsätt kamomillte i en kastrull, koka upp och koka tills bönorna är mjuka. Tvätta tomater, grön lök och svamp. Skär allt i skivor. Ta den andra lök och skär i små bitar. Smält smöret i en kastrull och stek de beredda svamparna med grönsaker och lök.
Steg 4
Tio minuter innan soppan är klar, kombinera svampblandningen med bönorna, koka tills den är kokt. Servera soppan med färska örter.
