Buritos anses vara den nationella mexikanska maträtten. Det visar sig dock att det uppfanns ganska nyligen, för drygt 100 år sedan. Det exakta datumet (1910) och författaren till maträtten (Juan Mendes) är till och med kända.
Det är nödvändigt
- - 1 matsked olivolja;
- - 0,5 kg malet nötkött
- - 1 lökhuvud
- - 1 vitlöksklyfta
- - 1 tesked kummin
- - 1 chilipeppar
- - 400 g tomater;
- - 1 burk konserverade röda bönor;
- - 4 osyrade kakor;
- - 1 tesked paprika
- - 4 matskedar majonnäs
- - 1 matsked hackad koriander
- - 1 matsked riven ost.
Instruktioner
Steg 1
Stek köttfärsen i vegetabilisk olja tills den blir smulig. Hacka löken fint, för vitlöksklyftan genom en press. Tillsätt dem i malet kött och stek tills lökarna är genomskinliga. Krydda malet kött med kryddor (krossad chili och kummin). Krydda med salt efter smak.
Steg 2
Skär tomaterna i kilar och lägg dem till köttet. Kasta konserverade bönor i ett durkslag och rör om i tomat-köttmassan. Häll ett halvt glas vatten i pannan och koka upp det. Sänk värmen och släck i cirka 15 minuter. Du behöver inte täcka disken med lock. Massan bör tjockna och all överflödig fukt bör avdunsta.
Steg 3
Värm ugnen till 200 grader. Sprid på osyrade kakor med majonnäs. Dela köttfyllningen i fyra delar och lägg på varje tortilla. Vik över 2 motsatta kanter av kakan. Placera dem ovanpå varandra och fäst dem med en tandpetare.
Steg 4
Smörj ett bakplåt med olja. Lägg burritos ovanpå den, strö över paprika. Baka i ca 10 minuter.
Steg 5
Ta bort burritos från ugnen, ta bort spettarna. Hacka koriander och riv osten fint. Strö burritos med lite riven ost och koriander. Servera varm.
