Lobio är en utsökt georgisk maträtt gjord av bönor beredda på ett speciellt sätt. Bönor hjälper till att mätta kroppen med protein. Så om du fastar eller bara respekterar baljväxter, bör du definitivt prova denna fantastiska måltid. Den kan användas som en separat maträtt eller som mellanmål.
Det är nödvändigt
- - Röda bönor - 1 kg;
- - Soda - 1 nypa;
- - Medium lök - 2 st.;
- - Vitlök - 4 kryddnejlika;
- - Dill - 1 gäng;
- - Tomatpasta - 1 msk. l. (frivillig);
- - Malen svartpeppar;
- - Ättiksyra 40% - 0,5 tsk;
- - Salt;
- - Vegetabilisk olja för stekning - 4 msk. l.
Instruktioner
Steg 1
Sortera bönorna och skölj flera gånger. Häll sedan i en kastrull och häll 2 liter kallt vatten. Koka upp, tillsätt bakpulver, sänk sedan temperaturen till låg inställning, täck och koka tills bönorna börjar spricka.
Steg 2
För att laga bönorna snabbare, tillsätt lite kallt vatten flera gånger under tillagningen, koka upp och sänk temperaturen igen. När du är klar, töm vattnet och skölj bönorna och överför dem till en skål.
Steg 3
Skala lökarna och skär i tunna halvringar. Ta en stekpanna, häll i vegetabilisk olja och värm upp den. Tillsätt hackad lök och stek tills den är gyllenbrun. Tillsätt eventuellt tomatpuré och stek allt tillsammans i 3 minuter, rör om ibland.
Steg 4
Hacka vitlök fint eller krossa genom en press och hugga dill. Lägg dem i en skål bredvid bönorna, tillsätt vinäger, svartpeppar och salt efter smak. När lök och tomat är svala överför du dem från pannan till skålen och rör om. Lobio är redo! Den kan serveras både varm och efter att den har svalnat helt.
