Ostmassadeg är öm och, med vissa regler, mycket luftig. Att baka från en sådan deg blir aldrig torr. Ostmassadeg används vanligtvis för att göra söta produkter. I det här fallet kan du lägga till vanillin, citrusskal, russin, torkade aprikoser, färska bär och frukt i degen.
Det är nödvändigt
-
- 500 g keso
- 1 msk. en sked gräddfil
- 2,5-3 koppar mjöl
- 1 kopp socker
- 2 äggulor
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk citronsyra
- ½ tesked salt
Instruktioner
Steg 1
Gnugga ostmassan genom en sil två gånger.
Steg 2
Sikt mjölet.
Steg 3
Mosa äggulorna med socker.
Steg 4
Tillsätt gräddfil och äggulor med socker i ostmassan.
Steg 5
Tillsätt salt, bakpulver och citronsyra.
Steg 6
Tillsätt mjöl gradvis, knåda degen.
Steg 7
Om degen inte är tillräckligt tjock, tillsätt mjöl.
Steg 8
Täck degen med plastfolie och låt stå i 1, 5-2 timmar i kylen.
Steg 9
Mjölksdeg ska hålla fast vid händerna när du knådar, så använd mjöl för att damma.
Steg 10
Ostmassadeg kan användas både för bakning i ugnen och för friteringsprodukter.
