Blomkål är en diet och hälsosam produkt. Den är rik på folsyra, askorbinsyra, vitamin B6, natrium, kalium och fosfor. Det är viktigt att inte bara laga rätt utan också att välja kål. Det borde inte finnas några fläckar på grönsakens yta; föredra blomställningar som håller formen bra.
Innan du lagar mat i smeten delas kål upp i blomställningar och tvättas väl. Hela processen är uppdelad i fyra steg: koka blomställningarna tills de är mjuka, gör smeten, rulla kålen i smeten och steka i en kastrull med vegetabilisk olja.
Blomkål kräver noggrant underhåll, så det är viktigt att inte koka för mycket. Om du överexponerar det till och med i några minuter blir blomställningarna för mjuka eller kan till och med bli "gelé". Förresten, denna grönsak kan inte bara kokas utan också ångas.
För att förbereda 500 g kål behöver du 2 ägg, 2 msk. riven ost, vegetabilisk olja för stekning, 1, 5 msk. mjöl, torra örter, malet peppar och salt efter smak.
Blomställningarna separeras och tvättas och för stora skärs i flera delar. Blomställningar doppas i varmt och saltat och kokas tills kålen är kokt, så att den blir mjuk men inte kokt.
Sedan gör de smeten: ägg i en djup skål slås med örter och salt, och sedan tillsätts mjöl gradvis och försiktigt. Du borde få en tjock massa. Och när blomställningarna torkar ut och svalnar lite doppas de en efter en i smeten och placeras i en förvärmd panna för att få en gyllene skorpa. Strö över ost före servering.
Du kan experimentera och göra en smet med kolsyrat vatten, torrt vitt vin eller öl. Torkad basilika, citronsaft, svartpeppar, paprika, vitlök, gurkmeja, koriander, lagerblad, kryddpeppar kan läggas till denna maträtt.
