Att mata ditt barn med hälsosamma grönsaker är ibland en omöjlig uppgift. Av någon anledning gillar inte blomkål särskilt barn och ungdomar. Men om du lagar det i smet kommer blomkål att förvandlas från "fiendens nummer 1" till en säker konkurrent till sådana älskade och ohälsosamma livsmedel som pommes frites, chips och kex.
Det är nödvändigt
-
- 0,5 kg blomkål
- Vegetabilisk olja
- 1 kopp mjöl
- 1 kopp vätska (mjölk, grädde
- mousserande vatten, öl)
- 1 stort kycklingägg
- Salt
- peppar
- 100 gram hård ost
- riven
Instruktioner
Steg 1
Tvätta blomkålen. Demontera i blomställningar.
Nu kan du koka kålen tills den är halvkokt eller hälla kokande vatten över den. Allt beror på vilken smak ditt hushåll är van vid. Kokt blir det mjukare, skållat förblir det krispigt.
Steg 2
Det är bättre att förbereda smeten i förväg och låta den stå i en timme. Vilken vätska man ska välja smeten är en smakfråga. Smeten på mineralvatten eller öl blir mer fluffig, på mjölk och grädde blir den mer öm.
Var inte rädd att ölsmeten behåller sin "grad", för under värmebehandling, stekning, kommer alkohol att avdunsta från degen.
Steg 3
Vissa kockar rekommenderar att endast vispad äggvita används för smeten. En sådan smet blir mer frodig. Om du bestämmer dig för en "proteinsmör", ska de vispade äggvitorna läggas till degen efter att den har spridit sig.
Steg 4
För en vanlig smet, slå ett ägg med kryddor, tillsätt vätska och tillsätt mjöl i en tunn ström. Vispa igen och lägg åt sidan. Tillsätt finriven ost.
Steg 5
Värm vegetabilisk olja i en djup stekpanna till 175 grader Celsius. Olja ska hällas i pannan så att flera hela kålblomstrar kan nedsänkas i den.
Steg 6
Doppa blomkålen i degen. Se till att smeten fyller i alla tomma utrymmen mellan blommorna och stammen.
Steg 7
Torka kålen i fem minuter, inte i stora satser.
Använd en slitssked och lägg den på en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett. Om det finns bitar av smet kvar i oljan, ta bort dem med en skårad sked innan du laddar nästa sats.
Steg 8
Servera varm, strö med dill eller persilja.
