Blomkål är en hälsosam och lättsmält grönsak. Den innehåller mycket vitaminer B1, B2, C, PP, mineralsalter. När det gäller matlagning är blomkål uppskattad för sin enkla beredning och dess känsliga smak.
Det är nödvändigt
-
- För sauterad blomkål med gräddfil:
- - 1 blomkålsgafflar;
- - 1 båge
- - 1 morot
- - 150 ml gräddfil
- - 100 ml majonnäs
- - 1-2 tsk senap;
- - greener
- svartpeppar och salt efter smak.
- För blomkål
- stuvad med svamp och ost:
- - 1 blomkålhuvud
- - 500 g champignoner
- - 300 g hårdost;
- - 100 g smör;
- - 1 glas mjölk
- - salt att smaka.
- För blomkål
- stuvad i tomatsås:
- - 1 blomkålhuvud
- - 60 g bearbetad ost;
- - 60 g tomatpuré;
- - 1 massa gröna lök;
- - Tabaskosås.
- För blomkål
- stuvad med aubergine och korv:
- - 1 blomkålhuvud
- - 300 g aubergine
- - 200 g korv
- - 1 morot
- - 1 lök;
- - vegetabilisk olja;
- - salt
- gröna
- peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Demontera blomkålen i buketter och skölj i varmt vatten innan du stiger.
Steg 2
Kokt blomkål med gräddfil
Riv morötterna, finhacka de skalade lökarna. Torka grönsakerna tills lökarna är genomskinliga. Koka blomkålsblomstrarna i 5-7 minuter i saltat kokande vatten och kasta sedan i ett durkslag.
Steg 3
Blanda majonnäs, gräddfil, senap. Tillsätt högst 50 ml vatten. Överför blomkålen till stekpannan med lök och morötter, häll över såsen och låt sjuda i 10-15 minuter. Strö den kokta kålen med örter, rör om och täck.
Steg 4
Blomkål stuvad med svamp och ost
Häll 100 ml mjölk i blomkålens blomställningar. Tvätta svampen, skär i skivor och låt sjuda tills den är öm. Låt blomkålen simma i en annan stekpanna i 10 minuter. Häll sedan kvarvarande mjölk i kålen, tillsätt smör, svamp och salt. Simma över låg värme i ytterligare 4 minuter. Strö kålen med riven ost.
Steg 5
Blomkål stuvad i tomatsås
Häll den beredda blomkålen i 60 ml vatten och simma täckt i 15 minuter på hög värme. Riv den bearbetade osten på ett grovt rivjärn och blanda den med tomatpuré och tabascosås. Krydda med salt och koka i en separat behållare. Häll den stuvade blomkålen med den beredda såsen och strö över finhackad grön lök innan du serverar den.
Steg 6
Blomkål stuvad med aubergine och korv
Skär äggplantorna i kuber, salta och låt stå i en halvtimme för att ta bort bitterheten från dem. Skölj sedan i kallt rinnande vatten. Koka blomkålsblomstrarna i 10-15 minuter efter kokning, töm ut vattnet. Skala lök och morötter. Hacka löken fint och riv morötterna på ett medelstort rivjärn. Skär korven i skivor. Istället för korv kan du använda korv eller skinka.
Steg 7
Stek lökarna i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Kombinera lök med morötter och äggplantor. Koka ytterligare 7-10 minuter. Tillsätt korv och blomkål. Krydda med salt och peppar. Simma i 3-4 minuter. Strö över finhackade örter vid servering.
