Du kanske inte hittar en värdinna som inte vet vad adjika är. Real adjika, ursprungligen från Abchazien, är en mycket kryddig kryddig krydda, vars huvudkomponent är varm röd paprika. Den används för att laga kötträtter och används med grönsaker och nästan alla rätter. Slaverna kom med sina egna alternativ för att förbereda adjika, som kan ätas med skedar, helt enkelt spridas på bröd. En av dem, den vanligaste, presenteras nedan.
Det är nödvändigt
-
- röda tomater - 5 kg;
- söt röd paprika - 0,5 kg;
- bitter röd paprika - 3 stora skida;
- vitlök - 0,5 kg;
- äpplen - 0,5 kg;
- morötter - 0,5 kg;
- pepparrotsrot - 100 g;
- vegetabilisk olja - 1 glas;
- salt och socker efter smak.
- dill
- persilja
- Koriander.
Instruktioner
Steg 1
Välj alla ingredienser för adjika färska och saftiga, kasta skadade och inaktuella. Förbered grönsaker för matlagning adjika - tvätta och skala allt. I äpplen, kärna med frön och skala dem. Frön från paprika kan lämnas på - adjika ger fler fördelar.
Steg 2
Vrid tomaterna, paprika, äpplen och morötterna i en köttkvarn, riv pepparrot, lägg ihop allt i en emaljskål och lägg på kaminen. Koka i ungefär en timme efter kokning tills tomaterna nästan är kokta.
Steg 3
Tillsätt finhackad eller krossad vitlök, salt och socker efter smak, vegetabilisk olja. Lägg till greener om så önskas. Koka ytterligare 15-20 minuter tills det är ömt.
Steg 4
Sprid den färdiga adjikan i steriliserade burkar och vrid. Förvara i skafferi vid rumstemperatur de naturliga konserveringsmedlen som finns i adjika - peppar, vitlök och pepparrot låter inte det gå dåligt. Det står bra fram till nästa skörd.
Steg 5
Servera adjika på bordet med smörgåsar, första och andra rätter. Lämna inte festbordet utan adjika heller. Det kommer att tilltala både vuxna och barn, med undantag för de minsta. Inte för kryddig, doftande och aptitretande adjika på en kall vinterdag kommer att påminna dig om en varm, ljus sommar.
