Adjika är en traditionell Abkhaz-maträtt, som är en kryddig sås gjord av grönsaker och kryddor. Adjika översätts från Abkhaz-språket som "salt". Adjika är också en georgisk maträtt.
Beredning av mat
För att förbereda adjika behöver du: 1,5 kg zucchini, 900 g tomater, 250 g morötter, 250 g paprika, 50 g strösocker, 80 ml bordsvinäger, 100 ml solrosolja, 1 msk. l. malet rödpeppar, 2 vitlökar, 1 msk. l. salt.
Förberedelse
Förbered grönsaker för att laga mat. Tvätta och torka dem. Skala morötterna och zucchinin, skär pepparen i halvor och ta bort fröna från dem. Mala alla grönsaker genom en köttkvarn eller hugga i en matberedare, lägg i en stor kastrull. Tillsätt sedan den önskade mängden solrosolja, strösocker och salt till massan, blanda ingredienserna ordentligt.
Lägg potten på spisen, sätt på låg värme. Koka adjika i 45 minuter. Tillsätt bordsvinäger, hackad vitlök och rödpeppar i massan, koka ytterligare 10 minuter.
Överför adjika till steriliserade torra burkar, rulla upp med kokta lock. Vänd burkarna med adjika och sätt på locket, täck med en filt eller en varm handduk ovanpå, låt svalna helt.
Läcker hemlagad adjika är redo! Du kan servera den som en sås till sidrätter och huvudrätter.
