Kokosmjölk är rik på vitaminer och mikroelement, den är lätt att smälta och har en behaglig smak. Denna produkt används ofta i matlagning och tillsätter såser, soppor, desserter. Om du gillar den karakteristiska sötman kan du prova att göra enkla måltider med färskpressad eller konserverad mjölk.
Det är nödvändigt
- Kokosmjölksoppa med fisk och räkor:
- - 400 ml kokosmjölk;
- - 400 g vit fiskfilé;
- - 15 stora råa räkor
- - 1 chilipeppar
- - 1 liter fiskbuljong;
- - 2 cm färsk ingefära rot
- - 2 teskedar socker
- - 1 tesked fisksås
- - 250 g risnudlar
- - 2 teskedar lime eller citronsaft;
- - vegetabilisk olja för stekning.
- Kokosmjölksmousse med kakao:
- - 250 ml kokosmjölk;
- - 2 bananer
- - 4 teskedar socker
- - 4 teskedar kakaopulver;
- - 7 g gelatin i plattor.
Instruktioner
Steg 1
Till salu kan du hitta kokosmjölk med olika fettinnehåll. För beredning av asiatiska rätter rekommenderas en produkt med 50-60% fettinnehåll. Det kan tunnas ut vid behov. För cocktails, mousses, krämer, är ett lättare alternativ lämpligt. Välj mjölk med ett minimum konserveringsmedel, det är mycket hälsosammare. Om du planerar att göra mjölk hemma, raspa köttet av en ny kokosnöt, häll kokande vatten över den, låt den sitta i ett par timmar och pressa ut den. Produkten förvaras i kylen i 2-3 dagar.
Steg 2
Kokosmjölksoppa med fisk och räkor
Prova en av de populära thailändska rätterna, kokosmjölksoppa. Den kan göras med kyckling, fisk eller skaldjur. Fyll risnudlarna med saltat kokande vatten i 15 minuter. Vik sedan i ett durkslag, låt vattnet rinna ut och sprid nudlarna på en ren handduk för att torka. Skölj fiskfiléerna och skär i bitar. Skala räkorna. Skär chilipeppar i tunna ringar efter att ha tagit bort fröna från balken.
Steg 3
Värm ett par matskedar vegetabilisk olja i en kastrull, tillsätt peppar. Stek det, rör om ibland i cirka 30 sekunder. Häll i fiskbuljong och kokosmjölk. Tillsätt ingefära, skalad och tunnskivad. Koka blandningen och koka i ca 5 minuter. Lägg fiskfiléen och räkorna i en kastrull och koka i ytterligare 5 minuter. Tillsätt fisksås, färskpressad limejuice och socker. Rör om soppan, ta bort kastrullen från värmen och låt skålen infunderas under locket stängt. Lägg beredda risnudlar i soppa, rör om och servera på skålar. För extra piknik, tillsätt ett par droppar sesamolja till varje portion.
Steg 4
Kokosmjölkmousse med kakao
Mycket välsmakande desserter kan göras på basis av kokosmjölk. Prova en mild kakaomousse. Häll kokosmjölk i en kastrull, tillsätt kakaopulver och socker. Under omrörning, värm blandningen över låg värme tills den är jämn. Sockerkristallerna måste lösa sig helt. Häll gelatin med kallt kokt vatten och låt svälla.
Steg 5
Mal mogen bananer i en mixer. Häll gelatin i en kastrull med en mjölksockerblandning, blanda allt ordentligt. Lägg bananpuréen i breda glas och fyll inte mer än en tredjedel av volymen. Fyll den med mjölk och chokladmassa. Låt efterrätten svalna och lägg den sedan i kylen i 2-3 timmar. Servera med kex eller krutonger.
