Det mest känsliga och mjukaste kryddiga köttet med aromatisk tomatsås tillagas enligt traditionerna i det turkiska hemmet.
Det är nödvändigt
- För 6 biffar:
- - 1 msk. en sked tomatpuré;
- - 1 msk. en sked peppar pasta;
- - 2-3 grenar av rosmarin;
- - salt, svartpeppar
- - 2 msk. varmt vatten;
- - 1 msk. en sked druvvinäger;
- - en nypa varm röd paprika och timjan (oregano).
Instruktioner
Steg 1
Stek köttet snabbt på båda sidor i en het stekpanna för att göra det saftigt, eftersom all saft kommer att förbli inuti och köttet blir mjukt och gott. Placera en stekpanna med tung botten på hög värme och värm den väl i 4-8 minuter (beroende på pannan) tills den börjar röka något.
Steg 2
Lägg lite vegetabilisk olja på en het stekpanna och tillsätt köttbitarna. Stek i en halv minut tills den är gyllenbrun. Vänd och stek den andra sidan.
Steg 3
Förbered tomatsås: späd tomat- och pepparpasta i ett glas i varmt vatten och tillsätt druvvinäger för att göra köttet mer ömt. Det är absolut nödvändigt att ta varmt vatten, eftersom kallt vatten gör köttet svårt.
Steg 4
Lägg de sauterade biffarna i en ugnsfast form. Tillsätt salt, svartpeppar, strö på timjan och varm röd paprika, kasta i rosmarinkvisterna.
Steg 5
Häll tomatsås över köttet. Häll resterande glas varmt vatten över toppen. Täck med folie och baka i ugn vid 240 ° C i 75 minuter. Om det inte finns någon druvvinäger, bör köttet bakas i 90 minuter. Effekten blir densamma.
Steg 6
Vänd de kokta biffarna för att absorbera såsen väl. Täck igen med folie och låt det brygga i 10 minuter i en varm ugn. Häll såsen över biffarna vid servering.
