Ett mycket lätt och delikat mellanmål med tropisk avokado. Denna aptitretare kan serveras som en enkel sallad eller presenteras för gäster i små vaser som en oberoende maträtt.
Det är nödvändigt
- - 3 st. avokado;
- - 150 g gräddfil
- - 100 g röd fisk
- - 1 ST. citron;
- - 10 g socker
- - 2 g salt;
- - 2 g rödmalen peppar
- - 250 g laxkaviar (alla andra är möjliga);
- - 12 st. vaktelägg;
- - 50 g färska dillgrönsaker;
- - 1 ST. Glödlampa;
- - 2 st. stora rödbetor.
Instruktioner
Steg 1
Ta två ganska stora betor, skölj dem väl i kallt vatten, ta bort bladen och rotspetsen. Lägg i en stor kastrull och täck med kallt vatten, lägg på kaminen så snart vattnet kokar, töm och fyll på betorna med kallt vatten. Upprepa proceduren två till tre gånger. Ta bort de färdiga rödbetorna och svalna. Skala de kylda rödbetorna med en skarp kniv och skär i små lika stora kuber. Lägg ut det första lagret med kokta betkuber.
Steg 2
Skölj avokadon väl, skär i hälften och ta bort gropen. Skär av skalen med en vass kniv. Skär hälften av avokadomassan i små lika stora kuber och lägg ut det andra lagret. Koka vaktelägg och skär dem i fjärdedelar, gör ett lager. Skär den röda fiskfiléen i skivor och lägg ut ytterligare ett lager.
Steg 3
Gör en salladsdressing. För att göra detta, i en liten mixerkopp, slå gräddfil med socker, tillsätt salt och peppar, lite citronsaft och finhackad lök. Tillsätt resterande avokadomassa och slå till jämn. Ta såsen, häll den i en såsbåt och kyl i ett par timmar. Salladsskålarna kan också kylas. Häll den resulterande såsen över salladen före servering och tillsätt kaviar. Du kan dekorera med några dill örter.
