Botvinha är en ganska ovanlig och samtidigt otroligt god maträtt. Det är väldigt enkelt att förbereda och det kräver inte några speciella färdigheter alls.
Ingredienser:
- Rödbetor (nog från ett par Mangold-rödbetor);
- 2 gurkor;
- Pepparrot;
- Senap;
- Gröna lökar;
- Dill.
Ingredienser till sidrätterna:
- Kräftor - 6 st.;
- Flodöring och sterlet, 700-800 g vardera;
- Potatis - 6 st.;
- Peppar;
- 2 lök;
- Gröna.
Förberedelse:
- Koka 2 liter lätt saltat vatten och häll de förskurna betorplattorna i den (bitarna får inte vara mer än 1 cm). Därefter bör du vänta tills vattnet kokar igen och du kan ta bort pannan från värmen. När 3-4 timmar har gått måste buljongen filtreras.
- Medan buljongen är infunderad måste du laga kräftorna. Detta är tillräckligt enkelt. 1 msk. l. salt måste hällas i ett par liter rent vatten. Lavrushka lägger sig där nere, 4 msk. l. färsk eller torkad dill och lite pepparkorn.
- När vattnet börjar koka måste du lägga kräftor i det. De lagar mat på medium värme i cirka 6-7 minuter. När den tilldelade tiden är över måste kräftorna tas ur vattnet och kylas.
- Skala fisken, skär i stora bitar och laga. Häll salt och pepparkorn i en kastrull. Skicka lavrushka och den skalade löken skuren i 4 delar där. Fisken kokas i cirka 10 minuter. Kom ihåg att ta bort skummet. Efter denna tid ska fisken tas ut och kylas.
- Därefter måste du koka potatisen i deras uniformer.
- I betbuljongen måste du lägga finhackade gurkor och hackade gröna. I ett glas är det nödvändigt att späda pepparrot och senap med vatten och häll allt i buljongen.
- Sedan kan du servera denna ovanligt aromatiska och aptitretande maträtt till bordet. Botvinha hälls i en tallrik och förskalad potatis, kokt fisk och kräftor hälls i den andra.
Förutom att denna maträtt är mycket välsmakande är den också extremt hälsosam. Faktum är att rödbetor innehåller en stor mängd vitaminer, liksom i andra produkter som ingår i denna maträtt.
