Kycklinglever är en biprodukt från kosten som kommer att vara användbar för alla, inklusive idrottare och barn. Den innehåller vitamin B12, kalium, folsyra, järn och fosfor. Denna produkt diversifierar alla dieter, eftersom 100 g lever innehåller endast 140 kcal.
Det vanligaste problemet som många hemmafruar står inför är att stekt lever visar sig vara tuff och torr. För att en produkt ska vara saftig och hälsosam måste du välja rätt. Du kan bara köpa brun lever med en jämn yta, men utan gulhet och mörka fläckar. Efter köpet måste produkten stekas omedelbart, annars börjar den sluta. Frys inte heller levern, för så snart den kommer in i pannan börjar den utsöndra juice. Det kan bara släckas, inte stekt.
Kycklinglever är mjukare än fläsk och nötkött, den måste förvaras i en stekpanna inte längre än 10 minuter och salt endast i slutet av tillagningen så att saften från slaktbiprodukterna inte sticker ut utan förblir inuti. Det är bättre att laga slaktbiprodukterna på en gång, det vill säga att äta det direkt, för även med kort lagring torkar denna maträtt.
Det enklaste sättet att laga kycklinglever är att steka den i en kastrull med grönsaker. För 500 g slaktbiprodukter behöver du 1 morot, 1 lök, peppar, salt, vegetabilisk olja och lite mjöl, om du vill kan du lägga till kryddor för kött, till exempel merian.
Först bereds levern: filmerna avlägsnas från den, skärs i två eller flera bitar, tvättas väl. Hacka morötterna på ett grovt rivjärn, skär lökarna i kuber. I en kastrull med olja, stek först löken tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan morötterna och låt stå i ytterligare 3 minuter. Levern douses i mjöl och placeras med grönsaker, slaktbiprodukterna stekas på medelhög värme i cirka 10 minuter, omrörs regelbundet och strös med kryddor och salt 2 minuter innan den stänger av värmen.
Du kan steka levern utan grönsaker. För att göra detta, skär det i remsor och lägg det i en het panna. Stek först på ena sidan i 3 minuter, vänd sedan och vänta ytterligare 3 minuter.
