Det finns en myt om att majshonung är den mest naturliga och av högsta kvalitet. I själva verket är maj för bin en svår period när bi-generationer förändras. Under denna period producerar bin faktiskt mest honung, men de behöver det själva. Därför kommer en kompetent biodlare inte att pumpa honung på våren. Han kommer att vänta till mitten av sommaren, när många favoritdelikatesser kommer att nå högsta kvalitet. Så hur man väljer rätt älskling?
När du väljer honung måste du fokusera på dess smak och struktur. Om honung pumpas ut för tidigt bildar den inte en solid linje när den droppar av skeden eller droppar helt som vatten. Sådan honung kommer förr eller senare att stratifieras i tre delar och förvandlas till mos.
Ett annat alternativ, om honungen är flytande - värmde säljaren upp den. Tro inte dem som hävdar att färsk honung borde vara så här. Vid uppvärmning förstörs alla fördelaktiga ämnen i honung och det ackumuleras i sig cancerframkallande ämnen.
Om smaken av honung liknar socker "cockerels" eller andra godisar, och det finns också fläckar av förra årets honung i den (de ser mycket mörkare och tätare ut), är det bättre att avstå från att köpa en sådan behandling.
Kristalliserad honung betyder inte smittad. Kristallisering är en normal process för honung. Om det innehåller mer fruktos, blir det tjockare på 3-4 månader, om det innehåller mer glukos, sedan på 1-2 månader. Fråga säljaren om åldern på kristalliserad honung och dra slutsatser.
Om du misstänker att honungen är för tjock på grund av säljarens oärlighet kan du kontrollera detta. Jod hjälper till att avgöra om mjöl eller stärkelse har tillsatts honungen för konsistens. Vinägeressens hjälper till att bestämma krita i honung. Om honungen fräser är den av dålig kvalitet.
Honungens färg spelar också roll. Normal - rik gul, karakteristisk "älskling". Om färgen är vit, har biodlaren uppenbarligen övermatat bin med socker, och en sådan produkt kommer inte att ge någon fördel.
Men honungens transparens säger ingenting om kvaliteten. Mycket beror på tid och plats för insamling. Så, augusti älskling är vanligtvis ogenomskinlig och flytande, tjocknar efter 2 månader.
Det bästa sättet att bestämma kvaliteten på honung är att smaka på den. Om smaken är ihållande, det finns ingen eftersmak och bitterhet, doften av honung känns, det finns inget socker eller krita på tänderna - en sådan produkt bör tas.
