Ibland vill du skänka dina gäster en ny originalrätt som inte kräver otroliga ansträngningar eller ovanliga produkter samtidigt. Ett bra exempel på detta är en fransk paj med potatis och lök som kallas quiche. Den kan serveras som en oberoende maträtt och som aptitretare för en stor fest.
Det är nödvändigt
-
- För provet:
- 150 g mjöl;
- 120 g smör;
- 1 msk bakpulver;
- 4 matskedar vatten;
- salt.
- För fyllning:
- 500 g potatis;
- 200 g lök;
- 50 ml vegetabilisk olja;
- 150 g tärnad skinka eller bacon;
- 100 ml grädde;
- 3 ägg;
- peppar
- salt-
- muskot;
- 100 g ost.
- rund form med en diameter på 24 cm;
- smör för smörjning.
Instruktioner
Steg 1
Det första steget för potatis- och lökquiche är att förbereda degen. Kombinera mjöl, smör, bakpulver, vatten och en nypa salt. Knåda dessa produkter till en slät, elastisk deg. Det är bäst att göra detta med händerna utan hjälp av köksenheter. Lägg den resulterande degen i en påse, låt den vila i 20-30 minuter.
Steg 2
Smörj en ugnsform med smör.
Steg 3
Skala potatisen, skär dem i skivor som är 5-10 millimeter tjocka, täck med kokande vatten och sätt på eld i 5 minuter. Under denna tid ska produkten vara halv beredd, varefter du bara behöver tömma vattnet och ställa pannan med locket borttaget åt sidan, låt det svalna.
Steg 4
Förvärm ugnen till 180 ° C. Ta ut degen från påsen, fördela den med fingrarna längs botten av formen, ta tag i ett par centimeter och dess sidor. Sticka den resulterande skorpan på flera ställen med en gaffel. Skicka formen till den uppvärmda ugnen i 10 minuter.
Steg 5
Hacka lök i små kuber, värm vegetabilisk olja i en stekpanna, stek löken tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan skinka eller baconbitar i den, fortsätt att steka allt tillsammans i ytterligare 3-4 minuter. Kyl något. Häll i grädden, slå i äggen, blanda väl. Om behovet uppstår kan du tillsätta lite salt i fyllningen. Men var försiktig, skinkan i sig är vanligtvis ganska salt och du riskerar att salta maträtten.
Steg 6
Ta kakan ur ugnen, lägg potatisen på den i ett jämnt lager, täck med ägg-lökblandningen. Riv osten, strö den på pajens yta.
Steg 7
Baka lökquiche i ugnen vid 180 ° C de närmaste 25-30 minuterna. Kakan är klar om en vacker rödaktig skorpa har bildats på ytan.
Steg 8
Skär den färdiga quiche i portioner och servera. Beroende på storleken på delarna borde det vara tillräckligt för 4-6 personer.
