I Frankrike tillagas många rätter med lök. Dessutom används den inte som kryddor utan som huvudingrediens. Det tar inte lång tid att göra en paj med lök, och smaken överraskar dig positivt.
Degberedning
För att förbereda degen, förbered gräddfil, margarin, te läsk, ättika (9%), mjöl. 100 gram margarin måste smälta i ett ångbad. Tillsätt sedan 2 matskedar gräddfil och 1/3 tesked bakpulver efter att ha släckt den i ättika. Efter det, försiktigt omrörning, tillsätt långsamt ett glas mjöl. Den snabba lökpajdegen är nu klar. Den ska svalna något, så den ska läggas i kylen i 10-15 minuter.
Tillagning av lökfyllningen
1 kg lök måste tvättas, skalas och skäras i medelstora halvringar (0,5-0,7 cm tjocka). Häll sedan 1 matsked vegetabilisk (solros) olja i en djup stekpanna och låt lökhalvringarna simma på medelvärme i 10-15 minuter. Således bör de bli mjuka och transparenta. Salt dem lite.
Rulla ut en tunn tårta från den tillagade degen, 1-1,5 cm tjock. Smörj en stekpanna eller en speciell bakform med smör. Lägg ut degen så att du kan göra sidorna för fyllningen senare. Släta ut det med händerna.
Placera lökfyllningen på degen. Blanda 200 gram gräddfil väl med 2 ägg med en mixer. Häll lökfyllningen med blandningen.
Förvärm ugnen till 200-220 grader. Baka lökpajen i 20-30 minuter. Kyl det innan servering. Pajen serveras i portioner till varje gäst efter att ha dekorerat den med färska örter.
Som fyllning kan du förutom lök använda korv med låg fetthalt, kokt kött eller kycklingbröst, skuren i små kuber. Kryddor och örter som oregano, kumminfrön, vattenkrasse eller rostade sesamfrön kommer också att lägga pikan till pajen. Smaklig måltid!
