Ost- och lökpaj är ett bra alternativ för ett teselskap eller ett vanligt eftermiddagsmat. Den kan serveras med te, kaffe eller kall mjölk och kan förvaras i kylskåp under en längre tid.
Det är nödvändigt
-
- För recept nr 1:
- 175 g mjöl;
- 120 smör;
- 25 g valnötter;
- flera matskedar vatten;
- 450 g icke-bitter lök;
- 2 ägg;
- 150 g gräddfil;
- 175 g hård ost;
- salt-
- peppar
- gröna efter smak.
- För recept nr 2:
- 125 g mjöl;
- 100 g smör;
- flera matskedar vatten;
- 250 g purjolök;
- 2 ägg;
- 150 g gräddfil;
- 2 msk senap;
- 75 g hård ost;
- salt och peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Recept nummer 1
Förbered degen. För att göra detta, sikta mjölet med en nypa salt och gnugga med smör. Lägg till hackade valnötter och vatten till denna blandning, tillräckligt för att knåda en tuff men inte för torr deg. Vik degen med plastfolie och kyl den i en halvtimme.
Steg 2
Rulla ut degen och lägg i en bakpanna i ett tunt lager. Pierce det på flera ställen med en gaffel eller tandpetare och lägg formen i kylen i ytterligare en halvtimme.
Steg 3
Förvärm ugnen till 200 ° C. Lägg ett ark pergamentpapper ovanpå degen och lägg på torra bönor eller ärtor. Lägg skålen i ugnen och baka i ungefär tio minuter. Ta sedan bort papperet och ärtorna och låt degen ligga i ugnen i ytterligare åtta till tio minuter och ta sedan bort formen. Sänk ugnstemperaturen till 180 ° C och börja laga påfyllningen.
Steg 4
Hacka löken i tunna ringar och stek i smör tills den är gyllenbrun. Vispa äggen i en skål, tillsätt gradvis gräddfil och finriven hård ost. Tillsätt hackade örter, salt och peppar efter smak. Häll blandningen i en form och lägg i ugnen i ytterligare en halvtimme tills fyllningen är härdad och täckt med en gyllene skorpa. Denna tårta kan serveras varm eller kall.
Steg 5
Recept nummer 2
För att förbereda degen i en skål, rör om mjöl, salt, vatten och smör. Rör i gräddfil och knåda i en stel deg så att den ligger bakom skålens kanter och ur händerna. Lägg degen i kylen och börja förbereda fyllningen.
Steg 6
Stek finhackad lök i smör, tillsätt hackad ost, ägg och blanda ordentligt.
Steg 7
Dela den kylda degen i två. Rulla ut den och lägg den i formen och forma sidorna. Häll i fyllningen. Rulla den andra biten av deg i ett lager och täck pajen med den. Baka vid 180 ° C i en halvtimme.
