Varma, röda, läckra pajer lämnar inte likgiltiga även bortskämda fashionistas som noggrant övervakar deras figur. Aromen som omsluter omedelbart allt beror naturligtvis direkt på fyllningen. Notera några enkla men originalrecept för pajfyllning.
Det är nödvändigt
-
- svampfyllning med kål:
- 100 g torkade svampar
- 2 st. lök (rov)
- 180 g smör (smör)
- 800 g kål (surkål)
- kryddor (salt
- peppar)
- kål- och äggfyllning:
- 100 g smör (smör)
- 3 st. ägg (kokt)
- 1 kg kål
- kryddor (socker
- salt)
- leverfyllning:
- 2 st. lök (rov)
- 2 st. ägg (kokt)
- 50 g smör (smör)
- 800 g lever
- kryddor efter smak
- färska kryddor
- köttfyllning:
- 800 g kött (nötkött)
- 2 st. ägg (kokt)
- 100 g smör (smör)
- 1 ST. lök (lök)
Instruktioner
Steg 1
Svampfyllning med kål.
Smält smör i ett ångbad. Hacka kålen i små remsor, häll över kokande vatten och lägg i en djup emaljskål (kastrull). Koka svampen i saltat vatten i 5-10 minuter, skölj och stek med hackad lök. Blanda allt med kål, tillsätt smält smör, kryddor och låt sjuda på låg värme i 20-30 minuter.
Steg 2
Kålfyllning med ägg.
Smält smöret i en kastrull. Skär kålen i remsor och skåll med kokande vatten. Tillsätt till smör och låt sjuda i 20-30 minuter. Skär ägg i kuber och blanda med kål, krydda med kryddor.
Steg 3
Leverfyllning.
Koka plattan på låg värme i lätt saltat vatten. För den kokta levern genom en köttkvarn. Hacka löken fint. Rör om lever och lök och stek i smör och salt. Tillsätt finhackade ägg, örter, kryddor i fyllningen.
Steg 4
Fyllningen är kött.
Koka nötköttet i saltat vatten i 40 minuter. Skär i små kuber. Hacka lök, blanda med köttet och stek i smör, 10-15 minuter. Krydda med kryddor. Hacka äggen och blanda med fyllningen. Fyllningen är klar, god aptit!
