Att få naturlig matfärgning är lätt. Ditt kylskåp, grönsakslåda eller kryddburkar har säkerligen de ingredienser du behöver för att lägga till en vacker livlig färg till dina kakor och bullar, glasyr och krämer, soppor och potatismos.
Det är nödvändigt
-
- Grönsaker
- bär och frukter
- Flor
- Matberedare eller mixer
- Juicer
Instruktioner
Steg 1
Röd
För söta rätter, använd röda bär som jordgubbar, hallon och tranbär för en röd nyans. Koncentrerad körsbärs- eller granatäpplejuice ger en vacker rik röd färg. Rödbetasaft fungerar bra för färgning av mat. Eftersom även en droppe av den kan färga en stor mängd mat, börja lägga till den lite i taget. Det är inte svårt att få betesaft utan juicepress - riv bara lite betor, lägg den i ostduken och pressa den försiktigt.
Steg 2
Orange
Ett enkelt sätt att få lite apelsinfärg är att använda morotsjuice. Om du inte gillar morötter, använd mango.
Steg 3
Gul
Gul matfärgning kan erhållas med saffran eller gurkmeja. Saffran är ett mycket dyrt krydda, men även en liten nypa av det kan ge en överraskande solig nyans till din deg. För bakning är det bäst att använda lite saffranalkohol. Färsk gurkmeja har en klar och genomträngande arom, men utgången gurkmeja ger inte skålen varken smak eller lukt utan bara färg. Samtidigt kommer det att förbli detsamma ofarligt för hälsan. Om du inte har dessa kryddor till hands, leta efter gula paprika i kylen. Dess juice kan också färga mat, men inte lika intensiva färger.
Steg 4
Grön
Spenat och avokado är två favoriter för grön matfärgning. Blanchera en liten mängd färsk spenat i varmt kokande vatten i några sekunder. Doppa den i en behållare med kallt vatten för att avbryta uppvärmningsprocessen. Använd en matberedare eller mixer för att puréera spenaten och lägg till maten. Avokadopuré är bra för söta rätter.
Steg 5
Lila
Blåbärsjuice och lila kål ger maten en härlig rödlila nyans. Blåbärsjuice kan erhållas helt enkelt genom att pressa några bär genom ostduken, men kålen måste kokas och användas i tanken att färgämnet är buljongen.
Steg 6
Brun
Den mest populära matfärgen för alla typer av kakor, bakverk och muffins är kakao.
