Grenadierfisken tillhör kategorin torskfisk. Tydligen fick namnet honom. på grund av sin storlek når grenadern 100 cm i längd och upp till 3 kg i vikt. Denna fisk är ganska välsmakande och är som alla fiskar extremt hälsosam. Fisk smälts mycket lättare än animaliskt kött och innehåller jod, kalcium och fosfor, vilket är mycket nödvändigt för kroppen.
Det är nödvändigt
-
- 600 g grenadisk fisk
- 600 g potatis
- 600 g lök
- vegetabilisk olja för stekning
- salt-
- peppar efter smak
- vetemjöl för rullande fisk
Instruktioner
Steg 1
Grenadier är en djuphavsfisk. Det kännetecknas av mycket ömt, välsmakande kött, lågt proteininnehåll och fett. Perfekt dietmat! Det är emellertid just på grund av dessa egenskaper som granatmannen kräver ett speciellt tillvägagångssätt. Detta gäller främst frysta slaktkroppar. Du måste tina dem i kylskåpet och börja steka dem, inte låta dem tina helt, annars blir köttet vattnigt och "sprids". Denna fisk är bra för soppor, för aspic och hackade rätter samt för stekning, som rekommenderas främst för panerad eller smet.
Steg 2
Förbered fisken. Skär slaktkroppen på längden och dra ut ryggraden. Grenadierens revben och hud stör inte dig, benen kommer lätt att lossna efter tillagningen. Skär den resulterande filén i portioner med en skarp kniv. Krydda med salt och peppar bitar av grenadier, rulla i mjöl i en del. Du måste lägga till två plattor med panering. Stek varje bit i en het stekpanna. Efter att ha uppnått en gyllenbrun skorpa på vardera sidan, gör fisken beredd antingen i ugnen eller i en stekpanna på mycket låg värme.
Steg 3
Koka potatisen tills den är öm och lägg åt sidan för tillfället. Starta lök. Den måste skalas, skäras i ringar och paneras i mjöl. Friterar lök. Volymen olja för fritering bör vara flera gånger mer än hackad lök.
Steg 4
Under tiden har de kokta potatiserna svalnat. Skär den i stora skivor och värm upp pannan med olja. Stek varje potatiskil tills den är vackert gyllenbrun.
Steg 5
Innan du serverar, värm upp både fisk och lök i mikrovågsugnen eller i en stekpanna. Servera grenadern på en stor tallrik, placera fiskbitarna i mitten och strö över lite olja. Sprid de stekt potatisen runt. Placera lökringarna ovanpå fisken.
