Det verkar som att saltning av bacon inte är en svår uppgift. Det räcker bara att fylla det med salt och kryddor, tillsätt vatten (om det behövs) och låt stå i 3-7 dagar. Och allt skulle vara bra, men ibland är resultatet av detta tillvägagångssätt nedslående: även om produkten är saltad är den fortfarande tuff. Låt oss fixa situationen. Läs vidare för att lära dig att salta ister för att göra det mjukt och gott på bara 1 dag!
Det är nödvändigt
- - ister (kan vara med ränder av kött) - 1 kg;
- - lökskal - 300 gram;
- - salt - 7 msk. skedar;
- - persilja och / eller dillgrönsaker - efter smak;
- - svarta pepparkorn - 5-7 st.;
- - vitlök - 1 st.
- - lavrushka - 1-2 blad;
- - rent vatten - 2 liter.
Instruktioner
Steg 1
Det första steget är att förbereda lökskinn. Skala cirka 10 medelstora lökar för att få rätt mängd. Då måste skalet väljas och slänga det dåliga och för smutsigt. Resten - skölj under rinnande vatten. Det enklaste sättet att göra detta är med ett durkslag. När du är klar bör ingrediensen doppas i en kastrull och fyllas med vatten. Sätt på gas och koka. Koka i 5 minuter.
Steg 2
Medan vattnet värms upp är det värt att förbereda en bit bacon. I synnerhet måste den rengöras med en vass kniv från olika föroreningar och tvättas under rinnande vatten. Skär i bitar som är cirka 10 * 10 cm stora (för bättre saltning). Du kan göra dem större, men tänk på pannans storlek. Baconbitar ska lätt passa in i den.
Steg 3
När vattnet kokar måste du lägga alla beredda ingredienser i det: hackad vitlök, hackade örter, kryddor och kryddor. Sänk försiktigt bitarna av bacon. Koka allt i 10 minuter. Du behöver det inte längre, annars blir bacon kokt, inte saltat. Stäng av gasen. Lägg pannan tillsammans med bacon åt sidan i 12-24 timmar för att svalna.
Steg 4
När tiden har gått, ta ut bitarna av bacon, lägg dem på en tidning och låt dem torka. Riv om så med hackad vitlök och strö över röd paprika. Placera i frysen för förvaring. Ta ut det och äta det, njut av den fantastiska smaken. Smult enligt detta recept visar sig inte bara vara mjukt utan också vackert och viktigast av allt - utsökt.
