Vaktelägg är en mycket värdefull dietmatprodukt. De är mycket överlägsna kycklingägg när det gäller innehållet av vitaminer, proteiner och näringsämnen. I den här artikeln lär du dig att koka vaktelägg för att bevara så mycket hälsa och smak som möjligt.
Användbara egenskaper hos vaktelägg
Vaktelägg ökar immuniteten, tar bort radionuklider från kroppen, är användbara för syn och förbättrar minnet. Vaktelägg innehåller en enorm mängd vitaminer A, B1, B2; kalcium, magnesium, kalium och järn. Denna produkt används ofta i dietmat. Men det bör komma ihåg att du inte behöver äta vaktelägg i stora mängder. Vuxna kan äta upp till 5 ägg om dagen, barn under tre år - högst ett ägg, barn efter tre år - upp till 3 ägg om dagen.
Allmänna regler för kokande vaktelägg
- Tvätta ägg noggrant innan du börjar laga mat.
- Använd en stor behållare för att koka äggen, annars kan de smälta av varandra eller på grytans sidor medan de kokar.
- Lägg inte ägg som har varit i kylen direkt i kokande vatten. Från en kraftig temperaturförändring kan de spricka.
- Koka vakteläggen på medelvärme och håll vattnet ur kokan.
- Det är bättre att använda en timer för att ställa in koktiden. Om du smälter äggen får äggulan en oaptitlig grönaktig eller blåaktig nyans och proteinet blir tufft och gummiaktigt. Sådana ägg kommer att förlora sin smak och användbara egenskaper.
Hur man lagar vaktelägg korrekt?
- Häll vatten i en kastrull och lägg de förtvättade vakteläggen. Vattnet ska täcka dem med två centimeter.
- Tillsätt en tesked salt i vattnet. Detta är nödvändigt för att skalet ska rengöras bättre.
- Koka upp vatten.
- Efter kokande vatten, tid det. För hårdkokta ägg, koka dem i 4-5 minuter. Mjukkokta ägg kokas i 1-2 minuter.
- Stäng inte kruklocket medan du lagar mat.
- När tillagningstiden har gått har du tagit ut äggen från pannan med en sked, placerat dem i en halv minut under rinnande kallt vatten. Överför sedan till en djup skål med kallt vatten tills det svalnar helt.
Hur skalar du vaktelägg ordentligt och snabbt från skalet?
Mycket färska ägg rengörs i allmänhet dåligt. För matlagning är det bättre att använda de ägg som har legat i kylen i 5-6 dagar. Det enklaste sättet att skala ett ägg från skalet är att knäcka det heta skalet något, placera sedan ägget i kallt vatten och låt det svalna. Mjukkokta ägg skalas inte. De kan ätas med en skalsked genom att bara skala toppen av ägget.
Hur man lagar vaktelägg i mikrovågsugnen?
Lägg äggen i en skål och täck med vatten för att helt täcka äggen. Lägg locket på köksredskapet. Lägg det i mikrovågsugnen och ställ in följande parametrar: effekt 500 watt, tillagningstid 3 minuter. När du är kokt har du hårdkokta vaktelägg.
Hur man lagar vaktelägg i en långsam spis?
Tvätta äggen och lägg dem i multikokarkorgen för ångning. Häll vatten i multikokarens huvudskål upp till bottenmarkeringen, placera behållaren med ägg ovanpå och sätt på programmet "Ångkokning". Efter att ha aktiverat timern, tidsinställd 10 minuter. På så sätt får du hårdkokta ägg.
