Kycklingkotletter är den mest dietiska och hälsosamma fjäderfärätten. Det kan förberedas för barn utan rädsla för att det blir svårt för dem att tugga. Kostnaden för kyckling är mycket lägre än priset på någon annan köttprodukt. Det finns många fördelar, men vet du hur man lagar dem riktigt bra?
Ofta tillsätts ister till sådana kotletter för att göra dem smakligare, men detta gör skålen tyngre. I det här receptet på saftiga kycklingkotletter lär du dig hemligheten med hur du gör dem mjuka och saftiga, samtidigt som du bibehåller en diet.
Ingredienser för 0,5 kg. Kycklingkött
- lök 2 medelstora huvuden
- vitt bröd ett par stora skivor
- kycklingägg 1 bit
- mjölk 300 ml.
- salt, peppar efter smak
- vegetabilisk olja för stekning
- mjöl för panering
Förbereder kyckling
Kycklingben, lår, trumpinnar och filéer är lämpliga för kotletter.
Naturligtvis kommer fileten att vara bäst, den har nästan inget fett och den är benfri. Om du väljer ett snitt med ben måste du först fräsa det.
Hacka sedan de benfria bitarna med en kniv så att det blir bekvämare och lättare att passera genom en köttkvarn.
Kotlettmassa
Blöt vitt bröd i mjölk i 10-15 minuter.
Skala löken och skär i fjärdedelar.
Vrid hackad kyckling med lök och indränkt bröd genom en köttkvarn. Tillsätt ägget, saltet (cirka en tredjedel tesked) och svartpeppar till den resulterande massan. Blanda allt ordentligt och låt stå på köksbordet i 20 minuter.
Rostning
Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm kraftigt. Knåda kotlettmassan igen. Ta sedan malet med en matsked och lägg det i en skål med mjöl. Rulla kotletten i mjöl på alla sidor och platta lite så att den blir tunn. De ska vara cirka 1-1,5 cm tjocka.
En sked behövs för att hålla händerna rena, så det är bekvämare att forma kotletterna i mjöl. Och du måste platta dem så att de snabbt blir stekta och saftiga.
Stek på båda sidor i 3-4 minuter tills en vacker färg bildas på varje sida.
Kotletterna blir saftiga tack vare snabbstekningsmetoden. Om du lagar dem länge och under locket torkar de ut och blir inte lika goda.
