Att göra saftiga kotletter är inte svårt om du litar på en bra kombination av två ingredienser - mjukt kycklingkött och aromatiska svampar. Naturligtvis måste du känna till några fler nyanser av matlagning. Endast i det här fallet får du saftiga kotletter med en krispig skorpa och en unik krämig smak.
Det är nödvändigt
- För 10 stycken:
- - 700 g kycklingfilé eller 500 g malet kyckling
- - lök
- - 300 g champignons;
- - en massa dill;
- - malet paprika
- - malen svartpeppar;
- - gurkmeja
- - kakor eller mjöl för panering;
- - vegetabilisk olja för stekning.
Instruktioner
Steg 1
Förbered kycklingkött. Om du bestämmer dig för att ta en filé till denna maträtt, skär den i extremt små bitar så att kotletterna i slutändan visar sig vara saftigare. Det är bättre att inte använda köttkvarn.
Steg 2
Skölj svampen och hugga dem fint. Skala lökarna och skär dem i små kuber.
Steg 3
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Stek lökarna på den tills den är gyllenbrun. Tillsätt svamp i lök och stek i bara ett par minuter. Slutligen salta lök-svampblandningen efter eget tycke.
Steg 4
Hacka dill. Tillsätt stekt lök och svamp, dill, paprika, ägg och gurkmeja i köttet. Det senare kanske inte används, det beror helt på dina preferenser. För att göra kotletterna saftigare kan du lägga lite smör till malet kött. I det här fallet får de också en krämig smak. Krydda med salt och peppar och rör om väl.
Steg 5
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Överdriv inte det, annars blir kotletterna feta och tappar sin smak.
Steg 6
Forma kakorna i en rund form. Det är bekvämare att göra detta med våta händer. Doppa kotletterna i brödsmulor. Om de inte är tillgängliga kan mjöl användas.
Steg 7
Stek kotletterna tills de är gyllenbruna på ena sidan och sedan på den andra. Lägg de färdiga kotletterna på en pappersservett och sedan på en tallrik. En servett behövs för att ta bort överflödigt fett från kotletterna. Servera med färska grönsaker eller ris.
