Kyckling är ett absolut mångsidigt kött. Kyckling bakas, stuvas och stekas, rik buljong, sallader, kalla snacks och pajfyllning bereds från den. Dessutom är den mycket näringsrik, välsmakande och lätt att smälta. För att göra kycklingen till en riktig dekoration av din middag, behärska några originella och intressanta rätter.
Det är nödvändigt
-
- Rulle av vitt kött:
- 2 kycklingfiléer;
- 2 vita kålblad;
- 2 msk keso;
- 2 skivor rökt skinka;
- salt-
- peppar.
- Fylld kyckling:
- 1 liten kycklingkropp (450-500 g);
- 15 g smör;
- en halv lök;
- 1 vitlöksklyfta
- 50 g katrinplommon;
- 50 g torkade aprikoser;
- 25 g russin utan frön;
- 1 litet äpple;
- 25 g malda mandlar;
- 50 g brödsmulor;
- 3 matskedar portvin;
- skal av en halv citron;
- en handfull finhackade grönsaker (persilja
- mynta);
- 1 vaktelägg;
- salt-
- peppar.
Instruktioner
Steg 1
Prova en vit kycklingrulle. Det smakar gott både varmt och kallt. Ta bort filmerna och fettet från filéerna. Placera biten på ett bräde och skär en skarp kniv genom den tjockaste delen och öppna sedan fileten som en bok. Placera biten mellan de två skikten av cellofan och rulla ut den ovanpå med en kavel.
Steg 2
Fördjupa kålbladen i kokande vatten, ta bort och skär av de tjocka venerna. Hacka resten, tillsätt keso, salt och peppar. Lägg skivan och ostmassablandningen på filébitarna. Rulla den fyllda filén till en rulle med en bit cellofan.
Steg 3
Vik in rullen i ett folieark och bind den med stark tråd. Lägg rullarna på ett bakplåt och lägg dem i den förvärmda ugnen i 20 minuter. Ta bort folien, skär varje rulle i flera bitar. Servera varm eller kall, tillsammans med grön sallad och hemlagad majonnäs.
Steg 4
Helfylld kyckling är perfekt för söndagslunch eller galamiddag. Att ta bort benen tar tid, men denna maträtt kommer att göra ett stort intryck på hemmet och gästerna. Lägg slaktkroppen med bröstet nedåt och skär längs ryggraden. Använd kanten på en kniv för att separera köttet på båda sidor av åsen. Skär genom lederna på vingarna och benen utan att separera benen. Skär köttet från revbenen och ta bort revbenet. Ta försiktigt bort benen från benen med hjälp av en knivspets.
Steg 5
Förbered malet kött. Skär halva löken i små kuber, tillsätt den hackade vitlöksklyftan och stek i smör. Kombinera gropar av katrinplommon, torkade aprikoser, russin, finhackade skalade äpplen, vita brödsmulor, malda mandlar, riven skal av en halv citron, mynta, persilja, vaktelägg, port, salt och peppar. Tillsätt stekt lök och vitlök och blanda ordentligt.
Steg 6
Lägg köttet på en skärbräda och lägg köttfärsen mitt i bröstet för att bilda en tjock korv. Rulla upp de lösa kanterna så att de helt döljer fyllningen. Du borde ha ett snyggt paket. För att förhindra att den öppnas, svep slaktkroppen med en tjock tråd och gör flera varv. Dra inte åt tråden, annars blir kycklingen deformerad.
Steg 7
Lägg kycklingen på risten ovanför bakplåten. Baka i en förvärmd ugn i ungefär en timme. Ta ut köttet från ugnen, vänta i 10 minuter och skär i jämna skivor. Servera med vitt brödkrutonger och vattenkrasse.
