Ett stort antal rätter kan tillagas från fläsk. Nästan alla delar av slaktkroppen kokas snabbt, köttet visar sig vara mjukt och saftigt. På bara 20 minuter kan en bit mager fläsk kokas till en aptitretande stek med sås eller grönsaker. Att skära köttet tunnare kommer att laga det snabbare.
Fläsk med äpplen
Koka fläsk med äpplen som en huvudrätt till middag - deras sura smak kommer framgångsrikt att kväva ömt kött. Fläsk kan tillagas på spisen eller bakas i ugnen.
Du kommer behöva:
- 1 kg magert fläsk (skinka eller axel)
- 3 lökar
- 3 äpplen;
- olivolja;
- salt;
- malet rödpeppar
- 1 tesked socker.
För denna maträtt är aromatiska söta och sura äpplen av sena sorter lämpliga - till exempel Antonovka.
Skölj köttet, torka med en pappershandduk, klipp av fett och filmer. Värm olivoljan i en stekpanna. Skär fläskköttet i kuber och stek det till guldbrunt. Krydda köttet med salt och peppar, tillsätt lite vatten i pannan och låt sjuda i 10 minuter.
Medan fläsket kokar, tackla äpplen. Tvätta dem, skala dem och ta bort frön, skär dem sedan i cirklar. Hacka löken i tjocka ringar. Lägg löken i pannan och tillsätt äpplen och sockret efter 5 minuter. Rör om allt och stäng locket. Simma fläsk tills det är ömt. Servera kokt ris som sidrätter.
Fläsk i en kryddig sås
En av de snabba kötträtterna är fläskgryta med grönsaker. Tomater lägger till surhet i skålen, vitlök - kryddighet och paprika, kapris och oliver gör den läckra såsen särskilt kryddig. Fläskkotletter kan också göras med hjälp av detta recept.
För matlagning behöver du:
- 500 g magert fläskfilé
- 2 lökar
- svarta pepparkorn;
- 3 vitlöksklyftor
- 2 tomater;
- 2 paprika (grön och gul);
- Lagerblad;
- en handfull gropar oliver;
- 1 matsked kapris;
- salt;
- nymalen svartpeppar;
- olivolja för stekning.
Färska tomater kan ersättas med konserver i sin egen juice.
Tvätta fläsket, torka och skära i tärningar. Överför köttet till en djup stekpanna, tillsätt lite kallt vatten, tillsätt pepparkorn, lagerblad och en liten lök, finhackad. Simma fläsk tills det är ömt.
Hacka den andra lök och vitlök och stek i uppvärmd olivolja i en separat stekpanna. Skölj tomaterna med kokande vatten, ta bort huden, ta bort kornen, finhacka massan och lägg i pannan till lök och vitlök. Häll i fläskbuljongen.
Skala peppar, skär i stora rutor, lägg den på grönsakerna tillsammans med kapris. Krydda med salt och peppar, låt sedan simma i 10 minuter. Lägg fläskköttet i grönsaksblandningen, tillsätt hela gropiga oliver, blanda allt, koka upp och ta bort från värmen. Dela köttet och grönsakerna i skålar och servera med rostat bröd.
