Hemlagad ost är en utsökt mejeriprodukt som du kan göra själv. Det finns ett stort antal ostrecept som kan hjälpa dig att spara pengar.
Det är nödvändigt
- För att göra hemlagad ost:
- - 1 kg keso
- - 2 msk. l. Smör;
- - 4 msk. l. bakpulver;
- - 2 tsk fint salt;
- - kryddor (dill, kummin, etc.);
- - pan;
- - köttkvarn (rivjärn).
- För att göra getost:
- - 3 liter getmjölk
- - 100 g citronsaft;
- - 2 msk. l. salt;
- - kryddor (efter smak);
- - pan;
- - durkslag;
- - gasbind.
Instruktioner
Steg 1
Rulla färsk keso genom en köttkvarn eller riv på ett fint rivjärn. Placera riven keso i en kastrull och lägg på spisen. 2 msk. l. Sprid läsk jämnt över ostmassans yta.
Steg 2
Koka massan på låg värme, rör om hela tiden. Under beredningen av osten bör vassle visas: så snart den dyker upp, täck pannan med ett lock och ta bort den från värmen.
Steg 3
Ta bort vasslan och lämna produkten ett tag tills den svalnat helt. I vissa fall bildas inte vassle, då är det nödvändigt att lägga till ytterligare 2 msk i ostmassan. l. återstående receptbelagda bordssalt och värm tills det har förtjockats.
Steg 4
Smält smöret och häll i produkten, tillsätt salt för att förbättra smaken samt eventuella kryddor efter eget val (kummin, dill, etc.). Sätt därefter på elden igen och koka tills den tjocknar. Du kan bestämma ostens beredskap genom bildandet av en homogen tjock massa.
Steg 5
Lägg den resulterande ostmassan i en behållare, tidigare smord med smör, och lägg på en viss plats på en sval plats. Efter kylning är den hemlagade osten helt klar att äta.
Steg 6
För att göra getost, lägg getmjölken på elden och värm tills bubblor börjar dyka upp och mjölken skummar. Ta sedan bort det från värmen och tillsätt citronsaften, som används som en surdeg enligt receptet. Citronsaft används i följande proportion: tillsätt 1/3 kopp citronsaft till 1 liter getmjölk.
Steg 7
Vänta i 10 minuter, under denna tid bör mjölken stanna under påverkan av saften. Sila den resulterande produkten genom flera lager ostduk som läggs i ett durkslag. Knyt den återstående delen av osten i gasväven i en knut och häng för att rinna över pannan.
Steg 8
Lägg ost från ostduken i en behållare och tillsätt salt och kryddor efter smak, rör om. Osten lagras i kylskåpet och tas ut ur kylskåpet i en timme innan den serveras för att skapa en unik smak. Getost är perfekt för lätta viner, dumplings, såser, pizza och alla slags snacks.
