Kycklingkött är ömt, gott och, viktigare, mycket hälsosamt. Om du är osäker på dina egna kulinariska förmågor och inte vet hur du lagar kyckling på ett sådant sätt att du kan njuta av både matlagning och provsmakning, steker du den bara med dumplings.
Det är nödvändigt
-
- kycklingbröst - 6 st.;
- mjöl - 3 msk. l.;
- olivolja - 3 msk l.;
- lök - 1 st.
- rökt bacon - 200 g;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- champinjoner - 100 g;
- Lagerblad;
- rödbärssås - 2 msk. l.;
- apelsinskal - 3 remsor;
- rött vin - 300 ml;
- kycklingsbuljong - 300 ml;
- peppar;
- salt.
- För att göra dumplings:
- mjöl - 100 g;
- färska vita brödsmulor - 100 g;
- senap - 1 msk. l.;
- smör - 150 g;
- färska timjanblad - 2 tsk;
- ägg - 2 st.;
- persilja.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta kycklingbrösten ordentligt i kallt vatten, torka med en ren handduk, gnugga med en blandning av salt och peppar och täck lätt i mjöl.
Steg 2
Värm olivoljan i en stor kastrull med lock. Stek kycklingbitarna på båda sidor på hög värme och överför till en separat kopp.
Steg 3
Skala lök och vitlök, skär löken i små skivor, vitlök i tunna skivor. Tvätta svampen, torka och skär den tunt. Skär baconet i små kuber. Lägg lök och bacon i kastrullen där kycklingen var stekt, minska värmen och stek i 6-8 minuter. Tillsätt sedan vitlök och mjöl. Rör om och stek i ytterligare 1-2 minuter, rör om hela tiden för att undvika sveda.
Steg 4
Tillsätt svamp, lagerblad och apelsinskal, häll sedan i vin och buljong, krydda med salt och peppar. Koka upp och lägg sedan tillbaka kycklingen i potten. Det bör täckas helt med vätska. Täck med lock och lägg i en ugn som är förvärmd till 200-220 grader. Simma i 30-40 minuter.
Steg 5
Låt dumplingsna medan köttet kokar. För att göra detta, placera mjöl, brödsmulor, senap och tärnad smör i en matberedare och blanda till en smulliknande konsistens. Tillsätt timjan, persilja, lättvispade ägg, salt och peppar. Blanda snabbt tills en tillräckligt klibbig deg erhålls.
Steg 6
Med händerna ströda med mjöl, skulptera 6 stora bollar av ungefär samma storlek.
Steg 7
Efter 30-40 minuter tar du bort krukan med kyckling från ugnen och placerar klimparna ovanpå den. Täck över och placera i ugnen i ytterligare 20-30 minuter. Ta sedan ut kastrullen med kött och låt stå under locket i cirka 15-20 minuter.
Steg 8
Sked kycklingen och såsen på tallrikarna, lägg en dumpling i taget och servera. Denna maträtt passar bra med kokt potatis och färska grönsaker.
