Under den kalla årstiden vill du ha mer varm mat. En maträtt som hjälper till att värma upp och överraska familjen med en ovanlig original smak, "chiopino" - en italiensk soppa med röd fisk.
Det är nödvändigt
- - röd fisk - 800 g;
- - potatis - 5 st;
- - lök - 2-3 st;
- - morötter - 1-2 st;
- - gropiga svarta oliver - 1 burk;
- - tomatpuré - 4-5 msk. l;
- - salt och kryddor efter smak
- - citron;
- - gröna efter smak
- - solrosolja.
Instruktioner
Steg 1
Skär den röda fisken (lax, öring, rosa lax, chumlax) i bitar, ta bort huden och koka i saltat vatten i 20-30 minuter. Ta ut den färdiga fisken med en slitssked och kyla, filtrera buljongen genom en sikt (du kan använda ostduk vikta flera gånger). Ta bort ben från fisk och skär filéer i portioner.
Steg 2
Skala och gnugga morötterna på ett medium rivjärn, skär löken i tunna halvringar. Värm solrosoljan i en stekpanna och stek grönsakerna tills de är mjuka. Tillsätt tomatpuré och kryddor.
Steg 3
Skala de tvättade potatisarna och skär i 1 cm kuber.
Steg 4
Koka den spända buljongen på hög värme. Vi minskar värmen och lägger potatisen i en kastrull, kokar rotgrönsaken tills den är halvklar, tillsätt de stekta lökarna och morötterna. Skär oliverna i ringar och häll också i buljongen. Lägg fiskbitar i den färdiga soppan och koka i ytterligare 5-10 minuter tills potatisen är kokt. Tillsätt salt och kryddor om det behövs.
Steg 5
Ta bort pannan från värmen, tillsätt citronsaft efter smak, täck med lock, linda med en handduk och låt infunderas i 30 minuter.
Steg 6
Tvätta persilja och dill, torka med en pappersservett och finhacka. Tillsätt finhackade örter och en citronskiva i en skål soppa före servering.
