Vinaigrette tillagas både på vardagar och på helgdagar. Å ena sidan är detta en billig "plikt" grönsaksallad för vardagliga middagar, å andra sidan kan den alltid erbjudas gästerna som aptitretare till traditionella ryska spritdrycker. Kort sagt kommer vinägretten inte att lämnas obevakad i en anteckningsbok med recept under lång tid.
För vinägretten behöver du:
- 400 g rödbetor;
- 250 g morötter;
- 250 g potatis;
- 200 g syltade gurkor
- 100 g lök;
- 50 g solrosolja;
- 20 g citronsaft;
- 10 g senap
- 5 g salt.
Förbereda vinägrett
Tvätta rotgrönsakerna (utom lök) och koka i skinnen. När vattnet kokar, tillsätt salt. Sänk sedan värmen till låg och håll tills den är öm. Förresten, för detta vinägrettrecept kan du inte koka grönsaker utan baka dem. Tvättade och torkade grönsaker - rödbetor, morötter, potatis, lindas individuellt i folie och lägg i en förvärmd ugn. Det här alternativet ger vinägretten en speciell fördel - trots allt bibehålls fler vitaminer och mineraler när de bakas i grönsaker.
Klipp gurkorna, om de är vattna, pressa ut lite, men skynda dig inte för att hälla ut saltlaken: det kan vara till nytta när såsen blandas. Hacka lökarna fint. Kyl, skala och hugga rotfrukterna.
Kombinera receptingredienser för vinägrettdressing: solrosolja, citronsaft och senap. Salt. Blanda tills en homogen massa bildas. Krydda med vinägretten. Om det inte finns tillräckligt med syra för din smak, lägg till den dränerade gurka. Men överdriv inte det med den flytande delen - grönsaker ska inte flyta i förbandet.
I vissa fall kan pickles i vinägrettreceptet ersättas med sill. För att göra detta är det värt att ta en skalad filé, det är tillrådligt att marinera den i citronsaft i ett par timmar. En sådan ersättning strider inte mot receptet, ger vinägretten en speciell piknik och är mycket populär bland gästerna på festbordet som en exceptionell aptitretare för den mest traditionella ryska alkoholhaltiga drycken - vodka.
