Dessa två ovanliga vitaminsidrätter är perfekta för dem som fastar, går ner i vikt, vegetarianer och helt enkelt anhängare av en hälsosam kost.
Garnera nr 1. Morotpuré med kummin.
För två små portioner behöver vi:
4 medelstora morötter;
4 vitlöksklyftor;
1 tsk kummin;
0,5 tsk varm röd paprika;
0,5 tsk gurkmeja;
Några kvistar färsk persilja eller tsk. torkad;
1 msk citronsaft eller balsamvinäger;
4 matskedar olivolja eller 200 g turkisk yoghurt;
Salt att smaka.
Koka morötterna och vitlök och passera genom en mixer och tillsätt en sked vatten där grönsakerna kokades. Krydda, tillsätt vinäger och olja eller yoghurt och slå igen. Servera med serveringsringar.
Garnera nr 2. Bakade morötter med vitlök och koriander.
För denna tillbehör behöver vi lite mindre mat, men lite mer tid.
Förbereda:
2 morötter;
2 vitlöksklyftor;
1 msk hel koriander;
1 tsk svarta pepparkorn;
2 msk vegetabilisk olja;
Havssalt efter smak.
Så häll peppar och koriander i en torr stekpanna och värm upp den: detta kommer att avslöja deras lukt. Medan de värms upp, skär morötterna i ringar 1 cm breda. Luktar du den kryddiga doften? Så det är dags att hälla peppar och koriander på en servett, täck med en handduk och rulla med en kavel - hacka, med andra ord. Gnid vitlök på ett fint rivjärn. Lägg morötterna på ett bakplåt, strö över kryddor, salt, tillsätt olja och blanda. Vi sätter i en ugn som är förvärmd till 170 grader i 40 minuter, men vi ser hela tiden till att inget brinner.
Jag hoppas att dessa recept kommer att diversifiera din meny och få dig att ta en ny titt på en sådan primitiv produkt som morötter.
