Lasagne är en traditionell italiensk maträtt gjord av en speciell typ av platt pasta. För första gången började de baka lasagne i Emilia-Romagna, de lagade maträtten i ugnen i speciella stekpannor utan handtag, alternerande lager tunn deg med gryta och parmesanost.
Beredning av mat
För att förbereda köttlasagne behöver du:
- 250 g lasagneark;
- 1 kg köttfärs;
- 500 g tomater;
- 300 g hård ost;
- 2 lök;
- 1 morot;
- salt och peppar efter smak.
För såsen:
- 1 liter mjölk
- 100 g smör;
- 2/3 kopp mjöl.
Matlagning kött lasagne
Skala lökarna och hugga dem fint, hacka också vitlök. Riv morötterna på ett fint rivjärn. Riv osten på ett grovt rivjärn. Skala tomaterna genom att skola dem med kokande vatten och hugga dem sedan med en mixer.
Stek vitlök och lök i uppvärmd vegetabilisk olja, lägg sedan morötterna i pannan, stek i 2-3 minuter. Lägg köttfärsen i en stekpanna, krydda med salt och peppar. Låt ingredienserna simma i 15-25 minuter på låg värme. Tillsätt sedan tomatmassan, koka i ytterligare 10 minuter och rör om ibland fyllningen för köttlasagnen.
Koka lasagnelagen i tre minuter. För att förhindra att degen fastnar, tillsätt 1 matsked olja i vattnet.
Förbered såsen, för detta smör smöret, tillsätt mjöl till det, sautera denna blandning i 1 minut. Tillsätt mjölken, koka såsen, rör om hela tiden och krydda med salt. Se till att det inte finns några klumpar. Koka såsen tills den når konsistensen av flytande gräddfil.
Smörj en bakplatta för köttlasagne med vegetabilisk olja. Lägg det första lagret på botten - ark. Sprid hälften av malet kött på toppen, häll malet med 1/3 sås och strö över hälften av riven ost. Täck fyllningen med lakan, lägg sedan resten av malet kött, häll 1/3 av såsen och strö över ost. Häll kvarvarande sås ovanpå lasagnen.
Lägg skålen i ugnen och koka den italienska skålen vid 180 grader i 45 minuter.
Köttlasagnen är klar!
