- Författare Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:59.
- Senast ändrad 2025-01-24 11:58.
Soppan är mycket öm och vansinnigt utsökt. Du kan servera denna soppa, vars huvudingredienser är purjolök och lök, med krutonger. Vitt vin kan användas som en drink.
Ingredienser:
- Purjolök (vit del) - 4 st;
- Potatis - 4 st;
- Stark köttbuljong - 1 l;
- Lök - 1 st;
- Persilja - flera grenar;
- Smör - 10 g;
- Timjan - en gren;
- Tung grädde - 100 g;
- Lövblad - 1 st;
- Nymalt peppar och salt;
- Gräslök är en massa.
Förberedelse:
- Du måste börja laga mat med lökberedningen. Skala löken och hugga den i mycket tunna skivor. Tvätta bara den vita delen av purjolöken och skär i tunna rundor. Smält smöret och stek purjolöken i det på lägsta värme. I det här fallet är det mycket viktigt att löken inte ändrar färg.
- Häll stark buljong i en kastrull. Skala och tärna fyra potatisar. Häll potatisbitarna i buljongen. Ta alla örtkvistar: purjolöksblad, persilja, timjan och anslut dem med en snöre i ett gäng. Lägg det här gänget i buljong. Kasta ett lövblad där. Koka buljongen tills potatisen är öm.
- Ta bort en massa örter från buljongen och ta ut ett lagerblad. Gnid soppan genom en sil eller matberedare. Häll tillbaka i kastrullen. Tillsätt tung grädde till den resulterande mosade blandningen och koka soppan. Strö puré soppa med salt och peppar som du vill. Du kan lägga till fler kryddor efter smak.
- Nu måste du klippa gräslökarna i mycket små bitar. Soppa serveras bäst varm. Beroende på säsong kan denna soppa dock serveras kyld. Tillsätt Vichy-soppan med hackade gräslök. Servera med krutonger eller ostrullar.
