Under normal tillagning utsätts ägg för höga temperaturer under lång tid. Proteinet hårdnar och tappar en del av sina näringsämnen. Pocherade ägg är fria från denna nackdel. De lagar snabbt utan skalet och kan vara ett trevligt tillskott till din sallad eller smörgås, och serveras också som en separat maträtt med olika såser. Tänka! Gör dig välsmakande och ovanlig varje frukost - förbered pocherade ägg själv på ett av sätten.
Det är nödvändigt
-
- färska ägg;
- vatten (1 liter);
- bred kastrull;
- bordsvinäger 9% (1 matsked);
- salt (1 tsk);
- slev;
- en kopp;
- plastfolie.
Instruktioner
Steg 1
Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt och vinäger. Stäng locket och sätt på hög värme, låt det koka.
Steg 2
Bli upptagen med att förbereda huvudprodukten. Ägg kokta utan hårt skal utsätts för minimala värmeeffekter, så de måste tvättas noggrant med tvål. Torka sedan med en pappershandduk eller servett och använd sedan en av metoderna för att koka pocherade ägg.
Steg 3
Det första sättet. Bryt ägget i en kopp. Var försiktig så att inte äggulan skadas.
Steg 4
Värm under pannan till ett minimum, vattnet ska bara koka. Doppa en sked i vattnet och börja omröra vattnet så att en djup tratt snurrar i mitten av potten. Var försiktig så att du inte stänker kokande vatten på dig själv.
Steg 5
Ta med koppen i själva vattnet och häll snabbt innehållet i tratten. Använd en sked för att vända ägget i pannan, det ska inte hålla fast i botten. Se till att proteindukarna inte sprids över pannan utan lindas runt din produkt.
Steg 6
Koka ägget i tre minuter. Använd en perforerad sked för att ta bort den från pannan och lägg den på en tallrik eller smörgås. Det pocherade ägget ska ätas varmt.
Steg 7
Den andra metoden är för dem som inte är säkra på att de kan snurra rätt tratt. Knäcka ägget i en liten skänk. Doppa den i en kastrull.
Steg 8
Koka ett ägg i en skänk i kokande vatten. Oroa dig inte för att vattnet kommer in i proteinet. Det kommer att smälta lätt efteråt.
Steg 9
Ta bort sleven efter tre minuter. Tappa bort överflödigt vatten. Använd kanten på en kniv för att trimma bort ekornens kanter som fäster vid skivans yta. Överför det kokta pocherade ägget till en tallrik och täck med den heta buljongen.
Steg 10
Tredje vägen. Linja en kopp med plastfolie. Bryt ett ägg där, salt. Knyt eller vrid filmens ändar så att ägget förblir inuti.
Steg 11
Ta tag i plasthästsvansen och doppa ägget i kokande vatten. Låt sjuda i en plastpåse i fyra minuter.
Steg 12
Ta bort det kokta ägget från pannan och klipp fast plastfolien med en sax.
