Musselrätter tillagas mycket snabbt och har konsekvent framgång. Musslor kan stuvas, stekas, bakas och användas som pajfyllning. Men de är särskilt goda som ett varmt mellanmål. Koka musslor i vitlökssås med tillsats av citronsaft - skålen visar sig inte bara vara intressant i smak utan också mycket vacker.
Det är nödvändigt
- - 300 g musslor i skal;
- - 2 matskedar smör
- - 4 vitlöksklyftor
- - 2 matskedar mjöl;
- - 0,5 citroner;
- - 1 äggula
- - salt;
- - nymalen svartpeppar;
- - persilja.
Instruktioner
Steg 1
För att laga musslor i vitlökssås behöver du råa musslor i deras skal. Det enklaste sättet är att köpa frysta musslor. Se till att skalen inte skadas - de kommer att spela en viktig roll i serveringen av maträtten.
Steg 2
Skölj musslorna ordentligt i rinnande vatten. Lägg dem i en kastrull, täck med kallt vatten. Värm skalen på låg värme tills flikarna öppnas och köttet är ömt.
Steg 3
Töm vattnet, men töm det inte - du behöver buljongen för att göra såsen. Placera musslorna på ett fat och svalna något. Ta försiktigt bort en båge från varje diskbänk. Sprid musslorna med den återstående fliken nedåt. Håll maten varm tills den serveras.
Steg 4
Förbered såsen. Värm smör i en stekpanna, tillsätt mjöl och stek det under omrörning tills det är guldbrunt. Mal den skalade vitlöken i en mortel, lägg den över stekt mjöl och häll blandningen med ett glas buljong där musslorna kokades. Koka såsen tills den är tjock under omrörning. Knåda klumparna ordentligt tills såsen är helt homogen.
Steg 5
Pressa saften från en halv citron, finhacka persiljan. Ta bort såpannan från värmen och krydda blandningen med citronsaft. Vispa äggulan i en separat skål och lägg till såsen också. Tillsätt salt och nymalt svartpeppar och rör om blandningen ordentligt.
Steg 6
Häll musslor på en tallrik med varm sås och strö med persilja. De återstående grenarna kan användas för att dekorera skålen. Servera musslorna i vitlökssås som en varm aptitretare, tillsammans med rostat vitt bröd. Den bästa drinken för denna maträtt är kylt torrt vitt vin.
