På grund av att levern innehåller sådana värdefulla spårämnen för människokroppen som järn, koppar, kalcium, magnesium, zink, har levern tagit en speciell plats i en hälsosam kost. Nutritionists rekommenderar särskilt att det konsumeras av gravida kvinnor, barn och äldre. Först när den är ordentligt kokt behåller levern alla dess användbara och näringsrika egenskaper. Nötköttlever är särskilt användbar.
Det är nödvändigt
-
- - nötköttlever - 500 g;
- mjölk - 0,5 l;
- gräddfil - 100 g;
- lök - 2 st;
- morötter - 1 st;
- smör - 30-50;
- salt-
- malt svartpeppar - efter smak;
- lagerblad - 1-2 st.
Instruktioner
Steg 1
Välj rätt lever för matlagning. Färsk nötlever ska vara rödbrun, fuktig i snittet och något hal på utsidan. Förbered redskapen för matlagning. Det rekommenderas att laga stuvad lever i en djup stekpanna med lock.
Steg 2
Ta bort filmerna från levern och blötlägg den i mjölk i 2 timmar. Detta görs för att minska smaken och ta bort bitterhet. Ta bort levern från mjölken, skölj i vatten och skär. Kan skäras i kuber eller kuber. Det viktigaste är att bitarna inte är särskilt stora och har ungefär samma form.
Steg 3
Hacka löken och riv de skalade morötterna på ett grovt rivjärn i cirka fem minuter. Placera den skivade levern i stekpannan och locket. Låt sjuda i 10-15 minuter.
Steg 4
Kontrollera beredskapen. För att göra detta, försök att bryta upp en bit lever med en sked. Om detta inte producerar blod är levern redo. Tillsätt gräddfil i pannan. Rör om och fortsätt att simma levern med gräddfil i ytterligare 5-7 minuter. I slutet av tillagningen, lägg till ett lagerblad för att ge smak till skålen. Servera potatismos, bovete eller vetegröt som tillbehör till levern stuvad i gräddfil.
