Ostron i början av 1800-talet användes främst av representanter för en fattig befolkning. När efterfrågan på dem växte började antalet i naturen minska och priserna på dessa tvåskaliga blötdjur började stiga. Idag anses ostron vara en delikatess.
Instruktioner
Steg 1
De flesta typer av ostron är ätliga, och många typer kan ätas råa. Den allmänna tumregeln är att små skaldjur konsumeras råa, medan större sorter används för att laga olika rätter. Ostron kan ångas, stekas eller grillas - allt beror på din önskan.
Steg 2
För att ånga ostron måste du skölja dem under kallt rinnande vatten för att ta bort smuts. Leta efter öppna eller spruckna skal - detta indikerar att skaldjur inte längre lever och inte bör konsumeras.
Steg 3
Häll ca 5 cm vatten i en kastrull, värm upp och koka och tillsätt ett halvt glas öl eller ett glas vin för smak. Lägg en sil eller ett durkslag ovanpå potten och ordna ostron i en rad ovanpå.
Steg 4
Ånga ostron i ca 5-10 minuter på medium värme. När musslorna är klara öppnas skalen på egen hand.
Steg 5
Ett annat populärt sätt att laga ostron är att grilla. Du kan steka dem i hälften av skalet, eller helt skalade, efter eget gottfinnande.
Steg 6
För att ta bort skalet från ostron måste du öppna det med en kniv, hålla det ordentligt i en skyddshandske eller slå in handen i en handduk. När knivbladet kommer in mellan de två halvorna av skalet, gör en rotationsrörelse som liknar att vrida tändningsnyckeln i en bil. Ta sedan bort hälften av skalet och klipp av ostronens ben med en kniv.
Steg 7
Om du väljer att grilla ostron i ett halvt skal kan du använda olika kombinationer av ingredienser som kryddor och såser. De mest populära kombinationerna är smör och vitlök, smör och sojasås, en blandning av smör, schalottenlök, färsk persilja, ost och peppar och så vidare.
Steg 8
Sprid musslorna på ett grillställ på medium värme, stäng locket och koka i 5-10 minuter. Ta bort dem från grillen så att du inte häller ut saften som bildades under tillagningen.
Steg 9
Ett tredje, mindre vanligt sätt att laga ostron är att steka dem i en kastrull. För detta måste blötdjuren rengöras helt från skalen.
Steg 10
Kombinera mjöl, salt och svartpeppar. Vispa 2 ägg lätt i en separat skål. Doppa de skalade ostronen i äggblandningen och sedan i salt- och pepparmjölet.
Steg 11
Värm en stekpanna med mycket vegetabilisk olja, lägg skaldjuret i den kokande oljan på en rad. Koka på hög värme i cirka två minuter, eller tills det är gyllenbrunt.
