Bovetepannkakor var en gång mer populära och prisvärda i byar än lätta från vetemjöl. Receptet för deras beredning har överlevt till denna dag. Och det ser mer ut som en kulinarisk glädje, snarare än en primitiv maträtt.
Vad är till hands
Traditionella bovetepannkakor görs ganska färska och serveras med salta, kryddiga, ofta köttfyllningar. Men moderna älskare av godis kan vara nöjda med dessertversionen av denna maträtt. Men med en varning. Söta pannkakor bakas från en blandning av vete och bovetemjöl. Så de blir mjukare, lättare och slits inte.
För att förbereda just sådana pannkakor måste du ha till hands:
- 120 gram bovetemjöl;
- 200 gram vetemjöl;
- 1 liter mjölk (lätt försurad)
- 2 kycklingägg
- 1, 5 matskedar socker;
- 1 tsk bakpulver;
- 0,5 tesked salt;
- 5 matskedar solrosolja (luktfri, raffinerad).
Hur man lagar bovetepannkakor
Först måste du hälla mjölken i en djup behållare. Det är bättre om det är surt, men inte tjockt, inte fast. Lägg sedan till ägg i den och bryt dem väl med en visp.
En viktig nyans är rätt användning av mjöl. Vetemjöl blandas först grundligt med läsk, så att det inte finns några klumpar, siktad. Tillsätt sedan socker och salt till dem. Och först efter dessa manipuleringar skickas den resulterande torra blandningen till en skål för mjölk. Börjar omröra försiktigt, tillsätts bovetemjöl där (du behöver inte sikta det). När degen har blivit en homogen konsistens hälls den angivna mängden olja i den och rör om något med en visp. Och slå sedan med en mixer i en halv minut. Den resulterande degen lämnas i rummet i ungefär en halvtimme, luftbubblor ska dyka upp på ytan, klumparna kommer att sätta sig, pannkakorna blir mjukare.
För att börja steka åspannkakor, smörj pannan med smör eller bacon och värm den väl. Och sedan kan du hälla degen med en slev, fördela den jämnt i pannan och ge den en rundad form. Tillsätt olja i pannan före varje efterföljande pannkaka så att inget brinner.
En färdig bunt bovetepannkakor kan serveras med honung, sylt, choklad eller yoghurt - allt beror på smak och fantasi. Om pannkakorna är tillräckligt tunna kan du förbereda en fyllning av keso med socker till dem och linda dem i ett kuvert.
Du kan också borsta med karamell eller lönnsirap och rulla. En slags bovetepannkakakaka kommer att visa sig om du smörjer pannkakorna med din favoritkräm och dekorerar med vispad grädde och bär.
