Bovete igelkottar är en mycket god maträtt. Du kan förbereda denna maträtt från vilket köttfärs som helst, inklusive kyckling och kalkon. För att igelkottarna inte ska falla sönder under värmebehandlingen måste grunden för maträtten göras strikt enligt receptet och mäta alla ingredienser med skalor och en måttkopp.
Bovete igelkottar är en maträtt som ser ut som köttbullar, men i smak, naturligtvis, annorlunda än den. Bovete igelkottar kan tillagas med absolut val av köttfärs, med alla typer av fyllningar, och den slutliga smaken av maten beror på valda produkter.
Det finns många recept på bovete igelkottar, både lätta att förbereda och inte särskilt så varje hemmafru kan välja det lämpligaste alternativet för sig själv, beroende på vilka ingredienser som krävs för att skapa ett kulinariskt mästerverk.
Hur man lagar bovete och malet igelkott
För att igelkottarna ska bli läckra och inte falla sönder under värmebehandlingen är det viktigt att följa vissa regler när du lagar maträtten.
För det första bör endast stekt bovete användas som bas (den har en brunaktig färg).
För det andra, så att skålen inte brinner, måste den kokas i en tjockbottnad skål (en gryta, en stekpanna i höga väggar).
För det tredje, för att igelkottarna ska bli välsmakande och välbakade, bör de simmas i en stor mängd vätska - hälla. Som fyllning kan du använda olika rika buljonger med tillsats av gräddfil eller tomatpuré.
För det fjärde är det viktigt att observera proportionerna av bovete och malet kött. Du kan inte ta mer än ett glas bovete per kilo köttfärs. Om du tar mer spannmål kommer hedgehogsna att falla sönder under värmebehandlingen och smaken på skålen försämras kraftigt.
Bovete och malet kyckling igelkottar
Igelkottar beredda enligt detta recept kan kallas en dieträtt, eftersom köttfärs med låg fetthalt tas för att skapa dem. Trots den minsta mängden fett i skålen är igelkottar mycket ömma och välsmakande, och allt eftersom grönsaker - lök och morötter - ger saft till maten.
Ingredienser:
- 500 gram mager malet kyckling (du kan från bröstet);
- 100 gram torr bovete;
- 1 stor lök;
- 1 stor morot;
- salt, peppar (efter smak);
- kycklingbuljong.
Steg-för-steg-matlagningsrecept:
Lägg malet i en djup skål, tillsätt den tvättade bovete till den och blanda.
Skala och skölj grönsakerna. Riv morötterna, finhacka löken. Stek de hackade grönsakerna lätt i en torr non-stick-stekpanna (du måste bruna maten något). Överför grönsakerna till malet kött, tillsätt salt och peppar, blanda allt ordentligt.
Forma den resulterande massan till bollar med en diameter på fyra till fem centimeter, lägg dem i en ugnsform och häll sedan en liten mängd buljong. Se till att vätskan täcker igelkottarna exakt hälften.
Täck överdelen med folie (tätt så att buljongen inte avdunstar). Baka igelkottar i ugnen vid 180 grader i en timme.
Viktigt: 100 gram produkt (en medium servering) innehåller 150-170 kalorier. Denna maträtt kan användas av människor som tittar på deras figur. Dessutom kan små barn också serveras med mat, men bara om det inte råder någon tvekan om färskheten och kvaliteten på det köttfärs som används (till exempel om en hemlagad hemlagad produkt används).
Bovete igelkottar med nötkött
Igelkottar tillagade enligt detta recept visar sig vara mycket kaloririka, eftersom lök "stekning" och gräddfil fyllning används vid beredningen av skålen. Även om maten visar sig vara mycket välsmakande, är det bättre att inte skämma bort det för ofta, eftersom det annars påverkar figuren att äta denna delikatess.
Ingredienser:
- 500 gram nötkött;
- två lökar;
- en morot;
- två tomater;
- ett ägg;
- 200 ml mjölk;
- två till tre matskedar gräddfil;
- salt och peppar (efter smak);
- ½ kopp bovete.
Steg-för-steg-matlagningsrecept:
Koka bovete tills den är halvkokt. Blanda malet kött med bovete och hackad och stekt lök i vegetabilisk olja i en djup skål, tillsätt lite mjölk (30-50 gram), salt, peppar, blanda och låt stå i 10 minuter.
Vispa ett ägg i malet kött. Forma den kokta massan till bollar och lägg dem i en djup stekpanna.
Skala och riv morötterna. Hacka tomaterna. Tillsätt gräddfil, hackade grönsaker i mjölken, salta kompositionen och blanda. Häll den beredda såsen i igelkottpannan. Simma skålen i 40 minuter med locket stängt.
Bovete och kalkon igelkottar (malet kalkon)
Eftersom kalkon smakar torrt, bör igelkottar tillagas från den i en stor mängd sås. Tja, för att göra skålen inte alltför fet, är det bättre att laga såsen från tomater i din egen juice och magert grönsaksbuljong. Om du inte är särskilt "orolig" för kaloriinnehållet i den färdiga produkten, kan du istället för sås använda en fyllning baserad på vanlig gräddfil eller tung grädde - skålen visar sig vara mer god och tillfredsställande.
Ingredienser:
- 700 gram kalkonfilé;
- 100-120 gram torr bovete;
- 300 gram tomater i sin egen juice;
- stora morötter;
- medelstor lök;
- två matskedar tomatpuré;
- 300 ml buljong;
- salt och peppar.
Steg-för-steg-matlagningsrecept:
Placera tomaterna i en mixer, tillsätt buljong, tomatpuré, peppar, salt till dem. Sätt på köksredskapet i några minuter (det är nödvändigt att massan blir homogen).
Skala morötter och lök. Mal kalkon och grönsaker (använd ett litet hålfäste). Salt och peppar malet kött, tillsätt tvättad bovete till det och knåda det med händerna.
Forma malet kött i små bollar och lägg dem i en tjockbottnad kastrull. Häll såsen över igelkottarna så att de är helt täckta av den.
Simma maten under locket i högst 40 minuter. Servera igelkottar som en separat maträtt.
Igelkottar med bovete och malet kött i en långsam spis i gräddsås
För att förbereda denna maträtt är det bättre att använda köttfärs med låg fetthalt, eftersom gräddfil visas i receptet. Om du ersätter gräddfil med en annan ingrediens ändras smaken på skålen, så det rekommenderas inte att ersätta den, till exempel med mjölk eller grädde. Om du letar efter ett enkelt men samtidigt intressant och ovanligt recept på igelkottar, ta en närmare titt på detta alternativ.
Ingredienser:
- 500 gram köttfärs;
- en lök;
- en morot;
- 1/2 kopp bovete;
- ett ägg;
- tre matskedar fett gräddfil;
- glas med vatten;
- en matsked mjöl;
- salt, peppar, kryddor - efter smak.
Steg-för-steg-matlagningsrecept:
Koka bovete i saltat vatten tills det är kokt igenom. Skala, hugga och stek lök och morötter i lite olja.
Blanda försiktigt bovete med köttfärs, stekta grönsaker, ägg. Krydda med salt och peppar.
Rulla köttfärsen i små bollar och lägg dem i multikokskålen.
Blanda vatten med gräddfil, salta blandningen och häll den över igelkottarna.
Ställ in bakningsläget på multikokaren i 40 minuter. Häll 50 ml kallt kokt vatten i ett glas 10 minuter före tillagningens slut, tillsätt en sked mjöl till det och slå (det är viktigt att massan är fri från klumpar). Häll massan i multikokerskålen, medan du hela tiden rör om hällningen, vänta på ljudsignalen från köksredskapet att matlagningen är över. Servera igelkottar på bordet även som en oberoende maträtt, även med en sidrätter. Skålen passar bra med svamp och kål.
Trick: för att lägga till ännu mer krämig smak i skålen kan du lägga till små bitar ost till igelkottarna. Precis när du rullar bollarna, lägg en 0,5 till 0,5 cm kub hård ost i varje bit.
